Δευτέρα, 3 Φεβρουαρίου 2014

Ρεβιθάδα στο πήλινο με ντομάτα και πιπεριές

Εξαιρετική γεύση!
Υλικά:

Μισό κιλό ρεβίθια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
3 χρωματιστές πιπεριές σε κυβάκια
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 δαφνόφυλλα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Μια πρέζα κύμινο


Καθαρίζουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε από το βράδυ 
σε μπόλικο κρύο νερό να μουσκέψουν.
Την άλλη μέρα τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα 
με κρύο νερό - να τα σκεπάζει και να περισσεύει.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό 
που θα δημιουργηθεί στην επιφάνεια 
και τα αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά.
 Εν τω μεταξύ, βάζουμε στο πήλινο τα κρεμμύδια, 
το σκόρδο και τις πιπεριές.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το κύμινο και το ελαιόλαδο 
και το βάζουμε στους 200ο χωρίς καπάκι για 10 λεπτά περίπου, 
να αρχίσουν τα λαχανικά μας να ροδίζουν ελαφρά.
 Σουρώνουμε τα ρεβίθια 
 και τα ρίχνουμε στη γάστρα, 
προσθέτουμε τις ντομάτες και τα δαφνόφυλλα.
Προσθέτουμε ζεστό νερό να τα σκεπάζει και να περισσεύει, 
κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι 
και τα αφήνουμε να βράσουν για 3 ώρες περίπου, 
στους 160ο, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
Στη μέση περίπου του ψησίματος ελέγχουμε 
και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό 
και λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

Για πιο πικάντικη γεύση προσθέτουμε μαζί με τα λαχανικά
μια κόκκινη καυτερή πιπερίτσα.

4 σχόλια:

  1. I love revithia, my favourite of the pulses. This looks so good!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Α, τι κριμα! Δεν ειδα πιο νωρις τη συνταγη και εφτιαξα σημερα ρεβιθια αλλα απλα! Παντως θα τη φτιαξω σιγουρα γιατι τρελαινομαι για ρεβιθια! Τελεια η συνταγη! Μαρια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία, δοκίμασέ την, θέλει υπομονή και χρόνο αυτή η συνταγή αλλά είμαι σίγουρη ότι το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει! :)

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...