Δευτέρα, 1 Φεβρουαρίου 2010

Τυρόπιτα ελαφριά με άνιθο

Είναι γεγονός ότι έχω μεγάλη αδυναμία στις πίτες... ετούτη εδώ είναι ελαφριά και μυρωδάτη, τέλειο σνακ για το γραφείο, θαυμάσιο πρώτο πιάτο και πολύ καλή ιδέα για ένα ελαφρύ βραδυνό με τη συνοδεία μιας σαλάτας...

1 πακέτο φύλλο κρούστας
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές σουσάμι
250 γρ. ανθότυρο
250 γρ. κατίκι
250 γρ. φρέσκια μυζήθρα
2 αυγά
1 φλυτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
2 κουταλιές πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τα τυριά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε 1 ολόκληρο αυγό και το ασπράδι από το δεύτερο, τον άνηθο, τη πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να σφίξει στο ψυγείο για 5 λεπτά, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί ή πυρέξ και στρώνουμε μέσα 3 φύλλα κρούστας, το ένα πάνω στο άλλο λαδώνοντας καλά ενδιάμεσα. Χωρίζουμε τη γέμιση σε 3 ίσα μέρη. Απλώνουμε το ένα μέρος της γέμισης πάνω στα 3 φύλλα και σκεπάζουμε με άλλα 3 φύλλα τα οποία λαδώνουμε και αυτά. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη γέμιση και όλα τα φύλλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας, χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με 1 κουταλάκι νερό, αλείφουμε καλά την επιφάνεια και την ραντίζουμε με λίγο νερό. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά περίπου. Περιμένουμε να μισοκρυώσει και σερβίρουμε.

19 σχόλια:

  1. Δεν έχω δοκιμάσει κατίκι....τι τυρί είναι;Πάντως οι πίτα για γραφείο είναι ότι πρέπει,ούτε μαχαιροπήρουνα,ούτε ζέσταμα.Κι εγώ για αύριο ετοίμασα σπανακόπιτα

    Καλό μήνα Μπέτυ
    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. @Και λοιπόν...

    Καλησπέρα
    Το κατίκι είναι ένα λευκό μαλακό τυρί, αλειφόμενο (φαντάσου κάτι σαν το cottage cheese) από αιγοπρόβειο γάλα, με ελαφρά υπόξινη γεύση, πολύ νόστιμο, με 12% λιπαρά...
    όσο για τις πίτες συμφωνώ, ιδανικές για το γραφείο εφ όσον βέβαια είναι σπιτικές και όχι οι αγοραστές τυρόπιτες κλπ...
    Καλό μήνα, πολλά φιλιά...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλησπέρα

    Καλή όρεξη !!!!!!!

    Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Φαίνεται υπέροχη και... προκλητική. Καλή βδομάδα και καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Άριστη πρόταση και δημιουργία.
    Μια παρόμοια ασυνήθιστη γέμιση κάνω με κατίκι Δομοκού, που θεωρείται αλειφοτύρι διαίτης.
    Θα την κάνω τις επόμενες μέρες με φύλλο κουρού.
    Καλό μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μου αρέσουν οι τυρόπιτες που δεν έχουν φέτα! Φαίνεται νοστιμότατη! Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. μιλαμε μονο τον ανιθο θα βγαλω (δεν τον παω) και... παιρνω οτι εμεινε στο ταωι και τρεχωωωωω!!!
    φαινεται πολυ... νοστιμη!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μπέττυ τώρα ποιος μιλάει για δίαιτα;; Πάντως εγώ επειδή δεν κάνω δίαιτα παίρνω όλο το ταψί και φεύγω να το έχω για το ταξίδι μου αύριο!!!
    Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Είδα πιτούλα και μπήκα να με κεράσετε ένα κομματάκι!!! Αν δεν μπορέιτε, το παίρνω και μόνη μου, για να σας διευκολύνω...χιχιχιχι
    Αγαπημένη τυρόπιτα, φουσκωτή φουσκωτή και με λίγα αυγά όπως μας αρέσει. Μόνο την πάπρικα θα αφαιρούσα....
    Καλή εβδομάδα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. αν και στην τυρόπιτα δεν τον αγαπώ τον άνηθο, ως λιχούδω θα πάρω ένα κομματάκι, μη σας προσβάλω, καλή εβδομάδα, καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μπέτυ μου τι μου κάνεις πρωί πρωί!!
    Μια κομματάρα για το καφεδάκι μου θα ήθελα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ καλή! Και ροδοψημένη... κούκλα είναι Μπέτυ η πίτα σου.
    Για όσους δεν αγαπούν τον άνηθο και σας αρέσει η γεύση του δυόσμου, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ξερό δύοσμο. Πολύ μυρωδάτος και αυτός ο συνδυασμός, αλλά πάντα κατά τα γούστα του ο καθένας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. γεια στα χεράκια σου Μπετουλα μου, μέχρι εδώ έφτασε η μυρωδιά της !!! και με το σουσαμάκι γίνεται όνειρο !!! όπως καταλαβαίνεις θα πάρω το κομματάκι μου !!!

    καλή σου μερα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Και εγώ τρελλαίνομαι για τυρόπιτες, με κατίκι δεν έχω φτιάξει, θα τη δοκιμάσω!!πρέπει να είναι νοστιμότατη!!!
    καλό μήνα:)

    o γιος μου ξετελλάθηκε με την κασερόπιτα με ζαμπόν!
    φιλιά ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Είδες πως ταιριάζει ο άνιθος στις τυρόπιτες??
    Και σου έχει ψηθεί τέλεια!!!
    Γεια στα χεράκια σου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Και πίτα μας χρειάζεται σήμερα ...Τσικνοπέμπτη!
    Χρόνια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Και μόνο που έχει κατίκι και μυζήθρα, κατατάσεται στα αγαπημένα μου! καλή Τσικνοπέμπτη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...