Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2011

Κοτόπουλο φιλέτο κοκκινιστό με λιγκουίνι

Νοστιμότατο!

Υλικά για 4 μερίδες:

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
4 ώριμες ντομάτες
Αλάτι και πιπέρι
Βασιλικός ξερός
1 πακέτο (500 γρ) λιγκουίνι

Κόβουμε το κοτόπουλο σε πολύ μικρά κομματάκια.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Βράζουμε μπόλικο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα,
προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά al dente.
Εν τω μεταξύ, σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει
και ροδίζουμε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές
μαζί με το σκόρδο. 
Αλατίζουμε.
Καλύτερα αυτή η διαδικασία να γίνει σε δύο δόσεις,
γιατί αν πέσει πολύ κοτόπουλο μαζί δεν θα ροδίσει σωστά.
Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο το βγάζουμε σε μια πιατέλα.
Ρίχνουμε στο λάδι του τηγανιού την ντομάτα. 
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά
για 10-15  λεπτά,
ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να αρχίσει να πήζει. 
 Τότε ρίχνουμε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι
και αφήνουμε για 10-12 λεπτά να βράσει μέσα στη σάλτσα. 
 Σβήνουμε τη φωτιά
και αφήνουμε το τηγάνι πάνω στο ζεστό μάτι.
 Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι
ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
 Προσθέτουμε τον βασιλικό και σερβίρουμε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι  
και, αν θέλουμε, πικάντικο τυρί τριμμένο.

10 σχόλια:

  1. Κάτι ανάλογο σκεφτόμουν για σήμερα!
    Ευχαριστώ!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τα λιγκουίνι από το πολύ βράσιμο έχουν γίνει σα ταλιατέλες. Γούστα είναι αυτά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. kalimera

    apo ta pio oraia piata ever!!! pairno tin merida mou kai epistrefo gia deuteri :)))))

    polla filia

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Κι εγώ για διπλή μερίδα σκεφτόμουν;-)
    Από τα ωραιότερα φαγάκια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. στα ζυμαρικά δεν αντιστέκομαι, με τόσο ωραία σαλτσούλα είναι ακόμη πιο δελεαστικά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Απιθανο μπετυ μου! θα το κανω αυριο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά!!! Θα σου το πω ακόμη μια φορά, οι συνταγές σου ταιριάζουν πάρα πολύ με τα δικά μου γούστα, είναι απλές, καθημερινές αλλά έχουν και κάτι τι ιδιαίτερο που το καταλαβαίνεις μάλλον στη γεύση!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ωραιο καλοκαιρινο φαγακι, ειναι και σχετικα ευκολο, αρεσει και στα παιδακια...τι αλλο θελουμε??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Παρόμοιο φαγάκι είχαμε σήμερα αλλά εμείς το φάγαμε με χυλοπίτες! Πολύ νόστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. πεντανόστιμη,έυκολη και για εκπαιδευμένους ουρανισκους! τελεια συνταγη...thanks a lot :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...