Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2011

Πίτα με ανθότυρο και λιαστή ντομάτα


Υλικά για 6 κομμάτια:
(ένα μικρό πυρέξ)

1 φύλλο ζύμη κουρού
350 γρ ανθότυρο
3 αυγά
4-5 λιαστές ντομάτες (από βαζάκι)
Αλατοπίπερο
Φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά γάλα

Ξεπαγώνουμε το φύλλο της ζύμης.
Λιώνουμε το ανθότυρο με πηρούνι


 και προσθέτουμε τα 2 αυγά ολόκληρα
και το ασπράδι από το 3ο αυγό
 (τον 3ο κρόκο τον κρατάμε να αλείψουμε το φύλλο).
                             Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.                                
Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες.
Ψιλοκόβουμε και τον βασιλικό ~
αν δεν έχουμε φρέσκο μια χαρά μας κάνει και ο ξερός!
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το μίγμα καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο.
Λαδώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στρώνουμε το μισό φύλλο ~
το άλλο μισό πρέπει να περισσεύει
γιατί με αυτό θα καλύψουμε την πίτα μας.
Αδειάζουμε το μίγμα, στρώνουμε να έχει παντού το ίδιο πάχος
 και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
Χτυπάμε τον κρόκο που έχουμε κρατήσει με το γάλα
και αλείφουμε καλά την επιφάνεια της πίτας.
Την χαράζουμε σε κομμάτια
και την ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου,
μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
 Αφήνουμε να μισοκρυώσει και σερβίρουμε.




Καλή όρεξη!

6 σχόλια:

  1. Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο να έχεις Μπετούλα μου...
    Μου λείψατε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Είδα πίτα και μπήκα!! ένα κομματάκι θέλω, μου αρέσει πολύ το ανθότυρο!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. πιτούλα με μπόλικη γέμιση, μμμμμμμμμμ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραιοτατη καλοκαιρινη πιτα! Μου αρεσει πολυ ο συνδιασμος ντοματα-βασιλικος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι λιχουδιά είναι αυτή...πολύ τη ζήλεψα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Για αλλη μια φορα μπραβο! Την εκανα κ αυτη τη συνταγη απλα εβαλα σφολιατα και εγινε καταπληκτικη. Τωρα ψαχνω για την επομενη συνταγη που θα απολαυσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...