Χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια

Υλικά για 4-5 μερίδες:

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια

3-4 κουταλιές κορν φλάουρ

3 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές σησαμέλαιο

2 σκελίδες σκόρδο

500 γρ μανιτάρια, πλευρώτους και στρογγυλά

Μισό φλυτζάνι κρασί λευκό

2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο

Αλατοπίπερο

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τα στρογγυλά σε φέτες

και τα πλευρώτους σε κομμάτια.

 Αλατοπιπερώνουμε το κρέας

και το πασπαλίζουμε με το κορν φλάουρ.

Ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά.

 Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το σησαμέλαιο

και ρίχνουμε το κρέας να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.

 Μόλις πάρει χρώμα πασπαλίζουμε με το τζίντζερ,

προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά

και σε 1 λεπτό ρίχνουμε και τα μανιτάρια.

 Ανακατεύουμε συχνά αφήνοντας το φαγητό σε μέτρια φωτιά –

πρέπει  να κατεβάσουν τα μανιτάρια τα υγρά τους

και να ψηθεί το φαγητό.

Τότε προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά

μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

 Πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού

 και σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι άσπρο.

Νόστιμο και μυρωδάτο!