Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2011

Κόκορας κοκκινιστός

Νόστιμο όπως όλα τα μαμαδίστικα φαγάκια!

Υλικά για 5-6 μερίδες:

1 κόκορας (1 1/2 κιλό περίπου) κομμένος σε μερίδες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 φρέσκιες ώριμες ντομάτες
1 ξυλάκι κανέλλας
2 φύλλα δάφνης
5-6 κόκκοι μπαχάρι
5-6 κόκκοι πιπέρι
Αλάτι
1 κουταλιά πελτές (προαιρετικά)

Καψαλίζουμε τον κόκορα να φύγουν οι τριχούλες,
τον πλένουμε και τον στεγνώνουμε καλά.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
και σωτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα,
να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε και το κρεμμύδι
και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε τις φρέσκιες ντομάτες τριμμένες, την κανέλλα,
 το μπαχάρι και το πιπέρι, αλάτι, τα φύλλα δάφνης
και τον πελτέ (αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ώριμες).
Προσθέτουμε μισό φλυτζάνι νερό
και μόλις το φαγητό πάρει βράση
χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο
και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου
να σιγοβράσει και να δέσει η σάλτσα.
 Σερβίρουμε με χυλοπίτες και λίγο τριμμένο τυράκι
ή με ρύζι πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές!

6 σχόλια:

  1. ax mexri edo mirise....

    nostimotato kai uperoxo stin geusi!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Aυτή η σαλτσούλα μοσχομύρισε. Το πιο τέλειο φαγάκι
    Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ჱܓ
    。°✿Olá,amiga!

    Passei apenas para lhe dizer

    Boa noite!!!

    Receita maravilhosa!

    ✿•˚。
    ° 。✿ °° 。Beijinhos.
    ✿ °° 。Brasil

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Exo na fao kokora apo tote puo fyga apo thn manoula mou! Kai fainetai toso laxtaristos. Entometaksy den exo kanei pote alla exo vrei mia farma edo konta puo poulane..leo na dokimaso thn tyxh muo kai na paro ena.... arkei na mhn xreiastei na ton ksenyxtiso sto vrasimo...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Έτσι ακριβώς... ένα πεντανόστιμο μαμαδίστικο φαγάκι!

    Πολλά φιλάκια Μπετούλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...