Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2011

Κλειστό.......λόγω ανωτέρας βίας!

Το πρωϊνό ψιλόβροχο κι ένα κακοφτιαγμένο πεζοδρόμιο 
με έστειλαν στο νοσοκομείο με σπασμένο ώμο :(

Από ότι μου είπαν, θα πάρει κανένα μήνα... 
ελπίζω να επιστρέψω στην παρέα μας
 και με τα 2 χέρια σε πλήρη λειτουργία!!!!

Δευτέρα, 14 Νοεμβρίου 2011

Κοτόπουλο με μανιτάρια και βότκα

Καλημέρα και καλή βδομάδα!
Για σήμερα ένα φαγάκι 
απλό, γρήγορο αλλά πολύ νόστιμο!
 Υλικά για 4 μερίδες:

750 γρ φιλέτο κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κιλό μανιτάρια
2 κουταλιές βότκα
1 κύβος κότας
200ml κρέμα γάλακτος
Μαϊντανός
Πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε ελαφρά 
σε τηγάνι με το ελαιόλαδο, να μαλακώσει.  
Προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
 Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο, 
ανακατεύουμε και ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
 Ρίχνουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε 
και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
 Προσθέτουμε τη βότκα, 
περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ 
και ρίχνουμε τον κύβο κότας διαλυμένο σε μισό φλυτζάνι ζεστό νερό, 
τον μαϊντανό,  αλάτι και πιπέρι.
 Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα περίπου, 
μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
 Τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος
 και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, 
μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
Σερβίρουμε με ρύζι λευκό.

Πέμπτη, 10 Νοεμβρίου 2011

Μαρμελάδα μήλο

Τίποτα καλύτερο από νόστιμες μαρμελαδίτσες
 φτιαγμένες από τα χεράκια μας! 
 Για το πρωϊνό μας, το απογευματινό των παιδιών, 
για το γιαουρτάκι και τις τάρτες μας!
 Υλικά για 2 μέτρια βάζα:

3-4 μήλα κόκκινα (1 κιλό)
450 γρ ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
Χυμός από μισό λεμόνι

Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδια και κουκούτσια 
και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
 Βάζουμε τα μήλα σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την ζάχαρη, 
ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη 
και αφήνουμε το μπολ όλο το βράδυ στο ψυγείο.
 Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε τα μήλα σε κατσαρόλα 
και βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό
 και βράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
 Αν θέλουμε την μαρμελάδα χωρίς μεγάλα κομμάτια φρούτου, 
σε αυτό το σημείο μπορούμε να τα λιώσουμε λίγο
με το ραβδομπλέντερ!
Ρίχνουμε την κανέλα και το χυμό λεμονιού 
και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και όπως είναι η μαρμελάδα καυτή 
γεμίζουμε με μεγάλη προσοχή
Βιδώνουμε το καπάκι σφιχτά, αναποδογυρίζουμε τα βάζα
 και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Όταν ανοίξουμε τα βάζα τα διατηρούμε στο ψυγείο. 
 Στην φωτό ποζάρουν 3 από τις πιο νόστιμες μαρμελάδες:
Απολαύστε τις!

Σημ: Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης κατά 50 γρ περίπου, 
ανάλογα με το αν τα μήλα είναι περισσότερο ή λιγότερο γλυκά!

Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2011

Scones - Αλμυρά ψωμάκια/μπισκότα

Επιστροφή στην Αθήνα λοιπόν...
Είναι γεγονός ότι μου λείψατε!
Μετά από πολυήμερη απουσία
και υπέροχες διακοπές στο Λονδίνο, 
επέστρεψα ξεκούραστη, ανανεωμένη και με μεγάλη όρεξη 
να αφοσιωθώ σε νέα ενδιαφέροντα!
Eπειδή όμως οι παλιές αγάπες δεν ξεχνιώνται, 
έφερα και κάποιες συνταγές που θα μοιραστώ μαζί σας!
 Υλικά για 15 κομμάτια περίπου:

2 ½ φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις (500 γρ)
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι αλάτι
150 γρ βιτάμ
2 αυγά
Μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ κίτρινο τυρί  – εγώ έβαλα cheddar
4 κουταλιές άνιθος
1 αυγό για το άλειμμα

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι 
και τα ανακατεύουμε.
 Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια.
 Προσθέτουμε το βιτάμ κομμένο κομματάκια 
και χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει ψιχουλιαστό – 
10 λεπτά περίπου.  
 Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος
και τα προσθέτουμε στο αλεύρι, 
συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Τέλος προσθέτουμε το τυρί και τον άνιθο 
και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιογενή,
που δεν θα κολλάει στα χέρια – 
ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
Τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια 
και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο.
Κόβουμε μέτρια τρίγωνα,
τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα 
και τα  αλείφουμε με το αυγό που το έχουμε χτυπήσει ελαφρά
με 1 κουταλιά νερό.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,
 στους 170 για μισή ώρα περίπου, 
μέχρι να ροδίσουν καλά.
Απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα, σκέτα σαν σνακ 
ή σαν συνοδευτικό τυριών και κρασιού!

Σημ:  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, θεωρώ όμως ότι με το αλεύρι ολικής αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...