Μαρμελάδα σύκο

Καλημέρα, καλό μήνα και καλό φθινόπωρο!!!

Μου λείψατε... περάσατε όμορφα;

Επιστροφή στην πεζή και δύσκολη καθημερινότητα λοιπόν...
Για να γυρίσουμε γλυκά στις παλιές καλές συνήθειες 

(στην κουζίνα δηλαδή J)

πήρα υπέροχα μελωμένα σύκα 

και έφτιαξα μια μαρμελάδα σκέτη γλύκα, νοστιμιά και άρωμα!

Υλικά:

1 κιλό ώριμα σύκα (ζυγισμένα αφού τα καθαρίσουμε)

250 γρ ζάχαρη

Χυμός από μισό λεμόνι

Καθαρίζουμε τα σύκα από τις φλούδες
και τα κόβουμε στα τέσσερα.

 Τα ζυγίζουμε, τα βάζουμε σε κατσαρόλα 
και προσθέτουμε την ζάχαρη.

Τα αφήνουμε για μια ώρα περίπου.

 Κατόπιν τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά, 

ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη 

και βράζουμε για 45 λεπτά περίπου, 

ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει καλά η μαρμελάδα.

 Νερό δεν προσθέτουμε καθόλου, 

την ώρα που περιμένουν τα σύκα μέσα στη ζάχαρη 

κατεβάζουν υγρά που επαρκούν για να βράσει 

και να δέσει σωστά η μαρμελάδα.

Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, 

αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα 
και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 Έχουμε ήδη αποστειρώσει τα βάζα με την γνωστή μέθοδο 

(δείτε εδώ).

Γεμίζουμε με την ζεστή μαρμελάδα τα καυτά βάζα, 

βιδώνουμε σφιχτά και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα 

μέχρι να κρυώσουν.

 Δεν είναι υπέροχη; 

Σημ:  

1. Αν τα σύκα είναι πολύ γλυκά,

 μπορούμε να μειώσουμε λίγο την ποσότητα της ζάχαρης.

2. Όταν ανοίξουμε ένα βάζο, το φυλάμε στο ψυγείο.