Σάββατο, 1 Σεπτεμβρίου 2012

Μαρμελάδα σύκο


Καλημέρα, καλό μήνα και καλό φθινόπωρο!!!
Μου λείψατε... περάσατε όμορφα;
Επιστροφή στην πεζή και δύσκολη καθημερινότητα λοιπόν...
Για να γυρίσουμε γλυκά στις παλιές καλές συνήθειες 
(στην κουζίνα δηλαδή J)
πήρα υπέροχα μελωμένα σύκα 
και έφτιαξα μια μαρμελάδα σκέτη γλύκα, νοστιμιά και άρωμα!

Υλικά:

1 κιλό ώριμα σύκα (ζυγισμένα αφού τα καθαρίσουμε)
250 γρ ζάχαρη
Χυμός από μισό λεμόνι

Καθαρίζουμε τα σύκα από τις φλούδες
και τα κόβουμε στα τέσσερα.
 Τα ζυγίζουμε, τα βάζουμε σε κατσαρόλα 
και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Τα αφήνουμε για μια ώρα περίπου.
 Κατόπιν τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά, 
ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη 
και βράζουμε για 45 λεπτά περίπου, 
ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει καλά η μαρμελάδα.
 Νερό δεν προσθέτουμε καθόλου, 
την ώρα που περιμένουν τα σύκα μέσα στη ζάχαρη 
κατεβάζουν υγρά που επαρκούν για να βράσει 
και να δέσει σωστά η μαρμελάδα.
Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, 
αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα 
και αποσύρουμε από τη φωτιά.
 Έχουμε ήδη αποστειρώσει τα βάζα με την γνωστή μέθοδο 
Γεμίζουμε με την ζεστή μαρμελάδα τα καυτά βάζα, 
βιδώνουμε σφιχτά και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα 
μέχρι να κρυώσουν.
 Δεν είναι υπέροχη; 

Σημ:  
1. Αν τα σύκα είναι πολύ γλυκά,
 μπορούμε να μειώσουμε λίγο την ποσότητα της ζάχαρης.
2. Όταν ανοίξουμε ένα βάζο, το φυλάμε στο ψυγείο.

7 σχόλια:

  1. Από τις καλύτερες μαρμελάδες!!
    Καλό μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλό μήνα, καλό Φθινόπωρο Μπέτυ μου!
    Καλώς σε ξαναβρίσκουμε!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλό φθινόπωρο Μπέτυ! Υπέροχο ξεκίνημα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία η μαρμελάδα σου!
    Καλό μήνα και καλό φθινόπωρο να έχουμε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υστερα απο αρκετη απουσια καλοκαιριου περνώ απο τους φιλους να μαθω νεα τους και να ευχηθω για το νεο μηνα.Μακάρι αυτός ο μήνας να είναι όμορφος , γεμάτος με τύχη και πολλά χαμόγελα γιατί χρειαζόμαστε κάθε σταγόνα θετικής ενέργειας!Καλό μας μήνα λοιπόν με υγεια πανω απ όλα και καλο φθινοπωρο!!!
    Aπο τις ωραιες μαρμελαδες!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΟ ΜΗΝΗΑ
    Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΟΥ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΦΟΒΕΡΗ
    ΕΧΕΙ ΦΟΒΕΡΟ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΤΩΡΑ ΝΑ ΤΗ ΦΑΩ ΣΕ ΦΡΕΣΚΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΑΚΙ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Kaλό μήνα και καλό φθινόπωρο !
    Φέτος το καλοκαιράκι έφτιαξα για πρώτη φορά κι εγώ μαρμελαδίτσα και βγήκε μια χαρά!θα δοκιμάσω τη συνταγή σου που φαίνεται υπέροχη!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...