Σάββατο, 3 Απριλίου 2010

Τσουρέκι Πασχαλινό

Καλή Ανάσταση σε όλους!

Η δόση αυτή έβγαλε 3 μεγάλα τσουρέκια:
1 κιλό αλεύρι Robin Hood ή άλλο αλεύρι κατάλληλο για τσουρέκι
6 αυγά
300 γρ ζάχαρη
250 γρ βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματιου.
1 φακελάκι μαστίχα
1 φακελάκι μαχλέπι
3 φακελάκια μαγιά ξερή
1 μικρό γάλα εβαπορέ
¼ φλυτζανιού νερό
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό.
Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με την μαγιά και λίγο αλεύρι, φτιάχνοντας ένα χυλό.
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και με 2 πετσέτες και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες περίπου να φουσκώσει.
Χτυπάμε στο γουδί ή στο μούλτι τη μαστίχα να γίνει σκόνη.
Απο τα αυγά κρατάμε μισό κρόκο περίπου για να αλείψουμε τα τσουρέκια.
Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας με το μίξερ.
Προσθέτουμε τη μαγιά και μετά σιγά-σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας με το χέρι.
Πρέπει να γίνει μια ζύμη ελαστική και όχι πολύ σφιχτή.
Σκεπάζουμε και πάλι και αφήνουμε 2-3 ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο.
Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε κορδόνια. Ενώνουμε 3 κορδόνια, τα βρέχουμε στην άκρη με λίγο νερό να κολλήσουν και πλέκουμε μια πλεξούδα। Τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και αλείφουμε με το αυγό διαλυμένο σε λίγο νερό. Στολίζουμε, αν θέλουμε, με φετούλες αμύγδαλα ή με σουσάμι. Ψήνουμε σε κρύο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
Η συνταγή είναι της Κλαίρης με πολύ μικρές δικές μου τροποποιήσεις.

17 σχόλια:

  1. Έτσι αισθάνεται κανείς τον ερχομό της Ανάστασης, που, μαζί με τον Θεάνθρωπο, ανασταίνεται και η φύση.
    Και του χρόνου να είσαι καλά και να ξαναφτιάξεις.
    ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μπέτυ εύχομαι σε΄σενα και την οικογένεια σου καλή Ανάσταση και χαρούμενο Πάσχα με υγεία και χαρά!!!!!!!
    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Και του χρόνου!
    Καλή Ανάσταση, καλό Πάσχα, με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γεια σας!Είμαι καινούρια εδώ σαν ιδιοκτήτρια blog αλλά παρακολούθουσα το ιστολόγιο σας πολύ καιρό!Τα τσουρεκάκια σας είναι τόσο...μμμμμμμ!!! Μέχρι εδώ έρχεται η μυρωδιά!
    Καλή Ανάσταση!!!:):)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. υπέροχο τσουρέκι.εγώ θα ξανακάνω τσουρέκια,γιατί μου τελείωσαν.(δηλ. τα μοίρασα.)καλή ανάσταση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. καλη ανασταση και καλο πασχα με υπεροχα,μυρωδατα τσουρεκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Moschomirisan!! To pes kai to ekanes, bravo Bettoula. Kali Anastasi (kai mi xechniomaste, thelo komataki tsoureki na dokimaso)
    KALI ANASTASI, kai KALO SOUVLISMA.
    Filakia
    Vassoula

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. *Φωτεινή Ανάσταση & Χαρούμενη Λαμπρή Betty μας!*

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλή Ανάσταση!!!και του χρόνου να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλησπέρα

    Καλή Ανάσταση
    Καλό Πάσχα
    Ότι καλύτερο για όλο τον κόσμο

    Καλό σου βράδυ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. hi betty, nice presentation! nice plate, nice color egg and delicious pastry. Have a nice day to you, dear!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Υγεία -Αγάπη και Χαρά να υπάρχει πάντα στη ζωή σου................
    Κ Α Λ Ο Π Α Σ Χ Α !!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Και του χρονου Μπέττυ με υγεία
    Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλή Ανάσταση Μπετούλα!!! Και του χρόνου να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!!!

    Καλά να περάσετε!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...