Τετάρτη, 29 Φεβρουαρίου 2012

Σπαγγέτι με μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα

... ή πως αξιοποιείς ό,τι υπάρχει σε ψυγείο και ντουλάπι 
και από το τίποτα σκαρώνεις ένα φαγάκι... 
να γλύφεις τα δάχτυλά σου! J
Υλικά για 4-5 μερίδες ~ προσθέστε ή αφαιρέστε κατά βούληση!

500 γρ σπαγγέτι
500 γρ μανιτάρια
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
Μισή πράσινη πιπεριά
Μισή κόκκινη πιπεριά
Μισό φλυτζάνι λευκό κρασί
4-5 ντομάτες ώριμες φρέσκιες
(ή από κονσέρβα)
2 καυτερές πιπερίτσες
Σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι

Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι 
και κόβουμε τις πιπεριές σε κομματάκια.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι 
και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, 
ανακατεύοντας.
Τέλος ρίχνουμε τις πιπεριές, αφήνουμε για 1-2 λεπτά 
και ρίχνουμε το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις ντομάτες 
περασμένες στο μούλτι (ή την κονσέρβα), μισό φλυτζάνι νερό, 
αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες.
Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου, 
μέχρι να πήξει.
Βράζουμε το σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας), 
το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στο τηγάνι με την σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας, 
αν θέλουμε, με πικάντικο τυρί τριμμένο.

Εναλλακτικά, σερβίρουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν στα πιάτα
 και προσθέτουμε από πάνω την σάλτσα.

7 σχόλια:

  1. Πω πω Μπέττυ!
    Είδα μακαρόνια και δεν αντιστάθηκα. Γνωστή πλέον η αγάπη μου προς τα ζυμαρικά!
    Εξυπνη η συνταγή σου σήμερα! Μερικές φορές το ψυγείο γεμίζει με διάφορα υπολήματα υλικών και η μακαρονάδα σου είναι μια έξυπνη λύση για να τα αξιοποιήσουμε!!!
    Μου αρέσει πολύ!!

    Καλημερίζω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ενα φαγάκι πραγματικά να γλείφεις τα δάχτυλά σου Μπέτυ μου!
    Πολλά φιλάκια, καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα... καλέ τι υπέροχο φαγάκι είναι τούτο;;;;; Γεια στα χέρια σου, φαίνεται υπέροχο και με το που το είδα μου έτρεξαν τα σάλια... έχε χάρη που δεν έχω μανιτάρια... αλλά θα πάρω.
    Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Yparxei kaneis pou mporei na pei oxi sta makaronia??? Egw pantws OXI!!!

    Hrtha gia thn merida mou :) mhpws argisa? Yperoxa fainontai


    polla filia

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλησπέρα τέλεια η μακαρονάδα σου είναι απ΄τις αγαπημένες μου και αυτή που θα μαγειρεύω πιο συχνά αυτές τις μέρες λόγο νηστείας,να είσαι καλά καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τη μακαρονάδα τη φτιάξαμε και ήταν τέλεια!!! Ακόμα μια μικρή αλλαγή όπως η πιπεριά, μπορεί να κάνει τη διαφορά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...