Κέικ φράουλας

Καλημέρα και καλή Σαρακοστή!

Αρχίζουμε την νηστεία με γλύκα:

Ένα κέικ με άρωμα άνοιξης, με μηδέν χρόνο προετοιμασίας, 

που αξίζει να το δοκιμάσετε!

 Υλικά για 2 φόρμες:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ

320 γρ ελαιόλαδο

120 γρ αμύγδαλο τριμμένο

360 γρ λιωμένες φράουλες

340 γρ ζάχαρη άχνη

Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι (χωρίς τα φλούδια) 

και λιώνουμε τις φράουλες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο στον αέρα.

 

 Σε μπολ ρίχνουμε το τριμμένο αμύγδαλο, το αλεύρι με το μπέικιν

 το ελαιόλαδο, την άχνη

 και τις λιωμένες φράουλες 

και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε 2 μακρόστενες φορμίτσες

 και μοιράζουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 και μετά

χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170^ο.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45 λεπτά ακόμα ~ 

δηλαδή συνολικά ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. 

Δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού,

 αν βγει καθαρή το κέικ μας είναι έτοιμο, 

διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε μέσα στις φόρμες για 10 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα,

 αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Το απολαμβάνουμε σκέτο ή περιχύνουμε κάθε κομμάτι 

με μια κουταλιά σπιτική μαρμελάδα φράουλα!

Η υπέροχη αυτή συνταγή είναι του Παρλιάρου!