Λικέρ λεμόνι

Χωνευτικό, υπέροχο σπιτικό λικέρ

από τα λεμονάκια της αυλής μου!!!

 Υλικά:

12 μέτρια λεμόνια ακέρωτα

1 λίτρο ρακί  ή βότκα

500 γρ ζάχαρη

500 γρ νερό

Χυμός από 2  λεμόνια
 

Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα στεγνώνουμε.

 

Με κοφτερό μαχαιράκι ή με το ειδικό εργαλείο ξεφλουδίσματος,

αφαιρούμε με προσοχή την κίτρινη φλούδα ~

προσοχή να μην πάρουμε μαζί και το εσωτερικό λευκό μέρος,

γιατί θα πικρίσει το λικέρ μας!

 

Τοποθετούμε τις φλούδες σε μεγάλο βάζο με καπάκι,

προσθέτουμε τη ρακί ή την βότκα και κλείνουμε το βάζο ερμητικά. 

Φροντίζουμε το βάζο μας να είναι τόσο μεγάλο

ώστε να χωρέσει αργότερα και το σιρόπι που θα προσθέσουμε!

Το αφήνουμε σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι για 10 μέρες. 

Μετά τις 10 μέρες, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και τον χυμό

για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί με το βράσιμο.

Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

 

 

Το προσθέτουμε στο βάζο με τις φλούδες,

 

ανακατεύουμε καλά

και το αφήνουμε και πάλι στο ντουλάπι για 7 μέρες.

 

 

Σουρώνουμε το λικέρ 2 φορές σε ψιλό σουρωτήρι,
 το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια

και το φυλάμε στο ψυγείο.

Καλόπιοτο!!!