Συκωταριά λαδορίγανη

Υπέροχος, νοστιμότατος μεζές, 

για την Τσικνοπέμπτη που έρχεται!

Υλικά:

1 αρνίσια συκωταριά

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

1 σφηνάκι κονιάκ

Χυμό από 1 μέτριο λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

2-3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη

2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο

(ή 1 κουταλιά ξερή ρίγανη και άλλο τόσο δεντρολίβανο)

Κόβουμε την συκωταριά σε μικρά κομμάτια,
την πλένουμε και αφήνουμε να στεγνώσει.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
 και σωτάρουμε καλά την συκωταριά.

Προσθέτουμε το κονιάκ, αλατοπίπερο, το χυμό του λεμονιού, τα μυρωδικά,
σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά 

να σιγοψηθεί και να μείνει με το λάδι του.

Καλή Τσικνοπέμπτη σε όλους!!!