Λαγάνα σπιτική

Υπέροχη, φρεσκοψημένη λαγάνα για να μοσχοβολήσει το σπίτι…

και για να ξέρουμε τι τρώμε…

Υλικά για 2 λαγάνες: 

300 γρ αλεύρι κίτρινο (ζυμωτό)

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25 γρ μαγιά νωπή

2 κουταλάκια  αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλιά ελαιόλαδο συν λίγο ακόμα για το άλειμμα

Νερό

Σουσάμι για το πασπάλισμα

 

Βάζουμε σε μπολ 50 γρ από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Κομματιάζουμε με το χέρι την μαγιά

και την προσθέτουμε στο αλεύρι.

 

 

Προσθέτουμε και λίγο νερό, ανακατεύουμε λίγο

και φτιάχνουμε ένα παχύρευστο χυλό.

 

Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα

και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα περίπου,

μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια.

 

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

το κίτρινο αλεύρι, το αλάτι και την ζάχαρη.

Τα προσθέτουμε στο μίγμα της μαγιάς, ρίχνουμε και το ελαιόλαδο

και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας, λίγο-λίγο,

 ένα φλιτζάνι περίπου νερό,

 

 

μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική

που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά,

κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε δυο μπάλες,

τις αλείφουμε με λίγο λάδι, τις  σκεπάζουμε με μεμβράνη

και από πάνω με καθαρή πετσέτα

 

 

και τις αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστούν σε όγκο.

 

Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας,

πατάμε κάθε μπάλα με τον πλάστη

και δίνουμε στην ζύμη σχήμα οβάλ ή τετράγωνο.

 

Μεταφέρουμε τις λαγάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

και τις αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Τότε κάνουμε σε όλη την επιφάνεια βαθιές δαχτυλιές,

τις αλείφουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.

 

Τις ψήνουμε στους 190^ο για 20-25 λεπτά περίπου.

 

Καλοφάγωτες!

Καλή Καθαρά Δευτέρα!!!