Τρίτη, 23 Ιουνίου 2009

Ριζότο με κοτόπουλο

Ένα φαγάκι που μπορεί να μας απαλλάξει από τη σπαζοκεφαλιά του τι θα φτιάξω πάλι σήμερα, ελαφρύ, γρήγορο και νόστιμο...

Θα χρειαστούμε:

1 ½ φλιτζάνι ρύζι για ριζότο
3 ½ φλιτζάνια ζωμός κότας
4 κουταλιές βούτυρο
300 γρ φιλέτο κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη
1 φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
1 ποτηράκι λευκό κρασί
2 κουταλιές πελτές
Λίγο φρέσκο δεντρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι
Κάρι και πάπρικα
Τριμμένη παρμεζάνα

Κόβουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές σε κυβάκια.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς και περιμένοντας κάθε φορά να πιεί το ρύζι τα υγρά του πριν ρίξουμε κι άλλο ζωμό.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο, κάρι, πάπρικα και δεντρολίβανο.
Ρίχνουμε και τον αρακά με το τυρί,
ανακατεύουμε 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με λίγη παρμεζάνα ακόμα.

13 σχόλια:

  1. Μμμ πολύ ωραίο. Μπορώ να έχω λίγο.
    Βασούλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Risotto is one of my favorites and I like that you included peas.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι ωραίο και νόστιμο φαγάκι!!
    Αυτό το φρέσκο δεντρολίβανο, δεν μπορώ να το βρω πουθενά! Είχα πάρει ένα γλαστράκι κάποτε, αλλά δεν φτούρησε!
    Καλό βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλημέρα Betty.
    Εγω σ΄αυτή τη συνταγή προσθέτω και λίγα σοταρισμένα μανιτάρια.Ειδικά αυτή την εποχή που έχουμε άγρια του δάσους.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Super sidagi kai super fainetai kai to fagito! Well done mommy

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ εύκολο και φαίνεται και νοστιμότατο. Ότι πρέπει για Καλοκαιρινό ελαφρύ φαγητό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. και πεινάω βραδιάτικα, αλλα αντιστέκομαι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μου αρέσει το ριζότο!! Θα το δοκιμάσουμε και έτσι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ μ αρέσουν αυτές οι εύκολες - νόστιμες-πρακτικές συνταγές! Εντωμεταξύ, έκανα το μπανανοκέικ κ βγήκε απίθανο! Ευχαριστούμε για την ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αχ μπράβο ΣΜΑΡΩ μου, η μεγαλύτερη χαρά μου είναι όταν ακούω ότι κάποιος έφτιαξε συνταγή μου και πέτυχε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλησπέρα!Ήθελα να ρωτήσω για πόσα άτομα είναι αυτή η συνταγή?Ευχαριστώ...Σοφία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Γειά σου Σοφία... με τα υλικά αυτά βγάζεις 3 (γενναίες) ή 4 (μέτριες) μερίδες... αν το φτιάξεις θα ήθελα να μάθω τις εντυπώσεις σου. Σε χαιρετώ...Μπέτυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...