Δευτέρα, 17 Ιανουαρίου 2011

Αρνί φούρνου με μυρωδικά

Κλασικό και πολύ αγαπητό συνοδευτικό στα ψητά φούρνου είναι οι πατατούλες ~
εδώ μια μικρή παραλλαγή όπου οι πατάτες κάνουν καλή παρέα με τα καροτάκια!


Υλικά για 5-6 μερίδες:

2 κιλά αρνί ή κατσίκι – εγώ είχα Κρητικό αρνάκι μούρλια!
6-7 μεγάλες πατάτες
3 καρότα
1 κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Δεντρολίβανο
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια


Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χαράζουμε στα 4 αλλά δεν το χωρίζουμε εντελώς.
Αφήνουμε τις σκελίδες σκόρδου με την φλούδα.
Βάζουμε σε μεγάλο ταψί 4-5 κουταλιές λάδι στο φούρνο.
Μόλις κάψει προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και τα σκόρδα. 
Ανακατεύουμε καλά να πάει το λάδι παντού και ψήνουμε στους 180ο για 1 ώρα περίπου.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το αρνί. 
Λαδώνουμε τα χέρια μας και το αλείφουμε καλά.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπόλικο δεντρολίβανο και θυμάρι,
το τοποθετούμε στο ταψί και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές λάδι.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (200 C) για 30 λεπτά
 και κατόπιν χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160ο,
καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα.
 Προσθέτουμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε καλά,
σκεπάζουμε πάλι το φαγητό και σιγοψήνουμε για μισή ώρα ακόμα.
 Αν θέλουμε πιο ξεροψημένο, στα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο
και αφήνουμε το φαγητό να ροδοκοκκινήσει.
Μόλις ετοιμαστεί, το βγάζουμε από το ταψί, σουρώνουμε τη σαλτσούλα του και αν θέλουμε να γίνει πιο πηχτή την βράζουμε ελάχιστα προσθέτοντας 1-2 κουταλιές κορν-φλάουρ
διαλυμένες σε 2 κουταλιές νερό.
 Σερβίρουμε το φαγάκι ζεστό με πράσινη ανάμικτη σαλάτα και χωριστά τη σάλτσα. 

Καλή όρεξη!

14 σχόλια:

  1. Καλημέρα!!!
    Πολύ ωραίο φαγάκι και τα καροτάκια του πάνε πάρα πολύ.
    Φιλιά!!!
    Καλή εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. αν και έφαγα χθες ένα μακεδονικό βουνίσιο κατσικάκι,
    ευχαρίστως θα πάρω μεριδούλα κι από αυτό το κρητικό, μη σας προσβάλλω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ονειρο Μπετούλα!!!φαίνεται λουκούμι !!!
    γεια στα χεράκια σου!!!! παίρων την μερίδα μου τώρα που είναι νωρίς ακόμη, γιατί μετά βλέπω να μην μένει τίποτα!!!

    καλη βδομάδα !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μια χαρά ταιριάξανε οι πατατούλες με τα καροτάκια, λουκούμι πρέπει να έγινε το φαγάκι σου!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. χθες είχα τέτοιο φαγητό,το έφτιαξα ακριβώς έτσι,με μόνη διαφορά ότι έβαλα και πορτοκάλι μαζί με το λεμόνι,και λίγη μουστάρδα.καλή εβδομάδα.φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα καλή βδομάδα!
    Ενα αγαπημένο φαγητό,λαχταριστό που το τρώει όλη η οικογέννεια με πολύ όρεξη.
    Να είσαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλειο φαγητό!! γίνεται να πάρω διπλή μερίδα;
    Καλή βδομάδα
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ λαχταριστό! Καλή εβδομάδα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. έχω πολύ καιρό να φάω αρνί και το ληγουρεύομαι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Λουκούμι το φαγάκι σου Μπέτυ μου.
    Κυριακάτικο φαγάκι της μαμάς :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ξέρεις πόσο μου αρέσουν τα μεζεκλίκια!!!
    Κρασάκι έχεις ή να φέρω???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Absolutely delicious. I love it! Great dinner for a cold day.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. καιρός να το μαγειρέψουμε ...ωραίο πιάτο....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πολύ καλό, αλλά γιατί δε το μαρινάρεις λίγο πρίν δεν καταλαβαίνω.
    δοκίμασε το μια φορά να δεις οτι θα κάνει την διαφορά...
    Zodar

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...