Τρίτη, 8 Μαρτίου 2011

Κέικ με πετιμέζι και σταφίδες

Ενα αφράτο, ελαφρά σπογγώδες κέικ, νόστιμο, χορταστικό, υγιεινό και νηστήσιμο!

Υλικά για μια φόρμα 30cm:

1 φλυτζάνι πετιμέζι
1 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
1 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
½ φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια σόδα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι κανέλλα
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
½ φλυτζάνι σταφίδες
2 σφηνάκια κονιάκ
4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις





Μουσκεύουμε τις σταφίδες στο κονιάκ.
 Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το πετιμέζι και το χυμό πορτοκαλιού
και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
 Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα,
τα μυρωδικά και τις σταφίδες μαζί με το κονιάκ μέσα στο οποίο μούσκεψαν.
 Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ~ το μίγμα πρέπει να είναι σαν πηχτός χυλός. 
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα ή λίγο χυμό πορτοκάλι.
 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ο.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μίγμα.
 Ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου. 
Δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού,
αν βγει καθαρή το κέικ μας είναι έτοιμο,
αλλιώς ψήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
 Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να μισοκρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απολαύστε το!

14 σχόλια:

  1. Καλή Σαρακοστή!!και νηστίσιμο και διαιτητικό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλή Σαρακοστή κι από εμένα!Να 'σαι καλά κοπέλα μου!Γλυκερία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μια γλυκιά και νόστιμη πρόταση για όσους νηστεύουν (και όχι μόνο)!
    Καλή Σαρακοστή Μπέτυ μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. πολύ ωραια και νόστιμη πρόταση

    καλημέρα και καλή σαρακοστή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Έχω πετμέζι μα δεν ήξερα οτι μπορείς να το μεταχειριστείς έτσι, νόμιζα οτι είναι σαν ..σιρόπι!Βλακειούλα είπα πάλι;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @ αχτίδα:

    μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις για νοστιμότατα κουλουράκια ή μουστοκούλουρα! ρίξε μια ματιά:

    http://bettyscuisine.blogspot.com/2010/03/blog-post_24.html

    http://bettyscuisine.blogspot.com/2010/11/blog-post_04.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Νοστιμότατο και θρεπτικό.
    Δεν είναι ανάγκη να νηστεύουμε να το φάμε.
    Τρώγεται όλες τις ώρες

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Θέλω κομμάτιιιιιιιιιιιιιιι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλή Σαρακοστή. Ναι φέτος θα νηστέψουμε. Θα το φτιάξω το κέικ σου, γιατί χρειαζόμαστε κάτι για πρωινό ή για το γραφείο. Έχω και αρκετό πετιμέζι, μην το χαλάσω όλο σε σαλάτες, κρίμα θα είναι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πρέπει να είναι πολύ καλό! Πετιμέζι δεν έχω βρει εδώ! Πρέπει να έχω το νου μου τώρα που θα αρχίσει ο τρύγοε να φτιάξω δικό μου....Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. πολυ ωραιο φαινεται..! πετιμέζι ομως που θα βρω..? που το πουλανε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @ Γωγω Καλουδη:

    σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ πουλάνε, εγώ βρίσκω πάντα στα ΑΒ, είναι σε γυάλινα βάζα των 450γρ, κοστίζει περίπου 9 ευρώ το βάζο και αν η συνταγή απαιτεί 1 φλυτζάνι (όπως αυτό το κέικ) το κάθε βάζο φτάνει για 3 δόσεις, δίνει δηλαδή περίπου 3 φλυτζάνια το βάζο...

    Ελπίζω να βοήθησα... θα χαρώ να μάθω αν το έφτιαξες τελικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ευχαριστω πολυ για τη βοήθεια!
    Οταν το δοκιμασουμε θα σου πω εντυπωσεις!!

    :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...