Παρασκευή, 9 Σεπτεμβρίου 2011

Κέικ με γιαούρτι και λεμόνι

Σας αρέσουν οι ξινούτσικες γεύσεις;  Δοκιμάστε το!
Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα 26cm:

1 ½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. τσαγιού μπέικιν
Μισό κουτ. τσαγιού αλάτι
250 γρ. γιαούρτι
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
Ξύσμα και χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
1 βανίλια
8 κουταλιές σπορέλαιο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά 
μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (Νο 26).
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε μαζί το γιαούρτι, 
το ένα φλιτζάνι ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα και την βανίλια.
Προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, 
ανακατεύοντας στη χαμηλή ταχύτητα.
Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά, ρίχνουμε και το σπορέλαιο
 και ανακατεύουμε καλά.
Το μίγμα θα είναι παχύρευστο. 
Αν όμως σας γίνει πολύ σφιχτό, 
το διορθώνετε προσθέτοντας λίγο γάλα.
Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, 
μέχρι να ροδίσει καλά.
Βυθίζουμε στο κέικ τη λάμα ενός μαχαιριού, 
αν βγει καθαρή είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε λίγο ακόμα.
Εν τω μεταξύ, σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τον χυμό λεμονιού 
και το μισό φλ. ζάχαρη που κρατήσαμε, 
 μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει διάφανο ~ 
για 1 λεπτό περίπου ~ και το αφήνουμε στην άκρη.
Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, όπως είναι καυτό, 
κάνουμε  πολλές τρύπες σε όλη την επιφάνεια 
με ένα ξυλάκι από σουβλάκι,
το περιχύνουμε προσεκτικά με το σιρόπι 
και το αφήνουμε να ποτίσει καλά!
Μόλις κρυώσει εντελώς, είναι έτοιμο να το απολαύσουμε! 
Αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια 
με λίγη ζάχαρη άχνη!

Σας εύχομαι ένα όμορφο, γευστικό Σαββατοκύριακο!

11 σχόλια:

  1. Αν και δεν είναι από τις αγαπημένες μου αυτή η γεύση, φαίνεται τόσο λαχταριστό! Μπορεί και να δοκιμάσω να το φτιάξω.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φαίνεται τέλειο και το καφεδάκι δίπλα συμπληρώνει υπέροχα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Το λεμόνι μου αρέσει πολύ τα κεικ.. και το γιαούρτι τα κάνει πολύ αφράτα. Ωραία ιδεα το σιρόπι. Τέλειο.

    (για πέρνα από το blog μου δεις κάτι :) χιχι..)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. nai nai mas aresoun oi ksinoutsikes geuseis....den xreiazetai na rotiseis kan

    apla teleios o sundiasmos me ton kafe.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και οι ξινούτσικες μας αρέσουν και οι λεμονάτες μας αρέσουν ιδιαιτερα!!!!
    Το κεκάκι σου δείχνει απολαυστικό!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραιο, μακάρι να είχα ένα κομμάτι τώρα.
    Καλό Σ-Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Το λεμονάκι μας αρέσει και το κέικ σου το μυρωδάτο μας άρεσε πολύ, Μπέτυ. Να πάρω κομματάκι;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Φαίνεται πολύ λαχταριστό και ζουμερό! yummy!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Realmente muy exquisito y esponjoso,me encanta su color,abrazos cordiales.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. τελειο το κεικ!!! :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...