Σταφιδόψωμο

Γρήγορο και νοστιμότατο!

Υλικά για 2 φόρμες:

500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5-6 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 1/2 κούπα γάλα

1 αυγό

4 κουταλιές της σούπας Φυτίνη

1 κουταλιά κανέλλα και 1/2 μοσχοκάρυδο

200 γρ σταφίδες – μαύρες ή ξανθές ή και ανάμικτες

  

Λιώνουμε τη φυτίνη σε μπρίκι και την αφήνουμε να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε καλά τις σταφίδες με λίγο αλεύρι ~ αυτό τις εμποδίζει να πάνε στον πάτο κατά την διάρκεια του ψησίματος!

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά, δηλαδή γάλα, αυγό και φυτίνη.

Σε άλλο μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι, και ρίχνουμε από πάνω το μίγμα των υγρών υλικών.

Ανακατεύουμε το μίγμα για 2 λεπτά περίπου, προς την ίδια κατεύθυνση πάντα. 

Ρίχνουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε παντού.

Μοιράζουμε το μίγμα σε 2 λαδωμένες φόρμες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε σταφιδόψωμου.

Αν βγει καθαρή είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και ξεφορμάρουμε.

Για πρωϊνό με το γάλα ή τον καφέ μας, για το σχολείο των παιδιών, για το γραφείο, για τις απογευματινές λιγούρες ~ σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Καλή απόλαυση!