Τρίτη, 5 Οκτωβρίου 2010

Κροκέτες πατάτας


Υλικά για 25 κροκέτες περίπου:

4 μέτριες πατάτες
2 αυγά
Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
5-6 φρυγανιές τριμμένες
Σπορέλαιο για το τηγάνι


Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε με την φλούδα τους σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό να τις σκεπάζει.  Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.    


Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και τις ξεφλουδίζουμε.  Τις ρίχνουμε σε βαθύ μπολ και τις λιώνουμε εντελώς με ένα πηρούνι.  Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και τους κρόκους των αυγών.   Ανακατεύουμε καλά.  


Kρατάμε τα ασπράδια και τα αραιώνουμε με 1 κουταλιά νερό. Βάζουμε σε τηγάνι μπόλικο σπορέλαιο να ζεσταθεί καλά.   Πλάθουμε μέτριες κροκέτες, τις κυλάμε στην τριμμένη φρυγανιά, κατόπιν στο ασπράδι και πάλι στη φρυγανιά.  Τις ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.


Ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για κάθε είδους κρέας ~ επίσης ένα νοστιμότατο ορεκτικό!

ΥΓ:  Σπέσιαλ αφιέρωση για την Λίλα:  είναι αυτές που σου έκαναν κόρτε στη φωτό με το ψαρονέφρι αλά κρεμ !!!

20 σχόλια:

  1. Ας είναι και πρωί, στείλε κατά πάνω μερικές (πολλές εννοώ), έτσι να δοκιμάσω και να δω άν αξίζουν (ψέμματα λέω. Τέλειες είναι).
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πάνω που έψαχνα να βρω κάποια δοκιμασμένη συνταγή για πατατοκροκέτες!! Τη βρήκα λοιπόν σε σένα και θα τη δοκιμάσω.....ελπίζω να τα καταφέρω !!!
    Σ΄ευχαριστώ
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αχ κι εμένα μου άρεσαν όταν τις είδα αλλά δεν μπορούσα να γράψω, αυτές τις μέρες κάτι συμβαίνει!
    Καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. καλημερα!Πολύ ωραίες οι πατατοκροκέτες σου!!!δεν βλεπώ την ώρα να τις δοκιμάσω!!φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τρώγονται με μιας..πολύ ωραίες είναι οι κροκέτες Μπετυ μου..
    Εγω τις κανω με τυράκι & πατάτα.. θα δοκιμάσω και τη δική σου εκδοχή

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. poli laxtaristes oi patatokrokete sou ...tha tis ftiaxo ..mmm
    kalo apogeuma

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μου αρέσει που δεν είναι ''φορτωμένες'' με τυριά και ότι άλλο!
    Θα τις φτιάξω σε επόμενη σύναξη οπωσδήποτε!

    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Απίθανες φαίνονται, μακάρι να μπορούσα να τις δοκιμάσω γιατί δεν έχω φτιάξει ποτέ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Kαι σαν συνοδευτικό, αλλά και σκέτες, είναι σκέτη απόλαυση!!!
    Φιλάκια, καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αχ αυτες τις μερες βλεπω πολυ πατατες στην μπλοκοπαρεα.Ηθελα να σου πω οτι οι πατατοκροκετες σου φαινονται εκπληκτικες σε συνδυασμο βεβαια και με το ωραιο ψαρονεφρι.Ολες οι συνταγες σου (γιατι σε παρακολουθω καιρο) φαινονται υπεροχες και οτι εχω μαγειρεψει εχει γινει τελειο.Μπραβο συγχαρητηρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. πολύ ωραίες οι πατατοκροκέτες σου. την επόμενη φορά που θα αποφασίσω να τηγανίσω θα τις φτιάξω!!!! (το αποφεύγω όσο μπορώ)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. πρέπει να αξιωθώ να μάθω να φτιάχνω πατατοκεφτέδες αλλιώς τι πατατού ειμαι!!!!

    καλό βράδυ
    χχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Φαινονται πολυ ωραίες. Τι θα έλεγες να πρόσθετες δυόσμο και μπόλικο τυράκι τριμένο? (Ανδριώτικη version).
    Φιλάκια
    Vassoula

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τις εφτιαξα κ ηταν υπεροχες!!!!Μονο που οταν ζεσταθηκε πολυ το λαδι αρχισε να χαλαει η κρουστα απ'εξω,αλλα κ παλι ηταν πολυ νοστιμες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τώρα ετοιμάζομαι να τις φτιάξω.Αυτό είναι το πρώτο ορεκτικό που έφτιαξα στα δώδεκα νομίζω κι ήταν τέλειο.Στο περίπου θυμόμουν τα υλικά αλλά μπήκα διαδύκτιο για να βεβαιωθώ.Ψάχνοντας βρήκα πολλές άσχετες συνταγές και επέλεξα την δική σου γιατί μου φαίνεται η σωστότερη.Ωστόσο θα επανέλθω όταν τις δοκιμάσω.Σε φιλώ καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ξέχασα να σου πω ότι η διαφορά μας είναι στο ότι προσθέτω και τυρί κάτι σαν πατατοτυροκροκέτες(ουφ σιδηρόδρομος) δηλαδή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εξαιρετική προσθήκη το τυρί, σλουρπ! :)
      Πες μου εντυπώσεις!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...