Υλικά για 25 κροκέτες περίπου:
4 μέτριες πατάτες
2 αυγά
Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
5-6 φρυγανιές τριμμένες
Σπορέλαιο για το τηγάνι
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε με την φλούδα τους σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό να τις σκεπάζει. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και τις ξεφλουδίζουμε. Τις ρίχνουμε σε βαθύ μπολ και τις λιώνουμε εντελώς με ένα πηρούνι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και τους κρόκους των αυγών. Ανακατεύουμε καλά.
Kρατάμε τα ασπράδια και τα αραιώνουμε με 1 κουταλιά νερό. Βάζουμε σε τηγάνι μπόλικο σπορέλαιο να ζεσταθεί καλά. Πλάθουμε μέτριες κροκέτες, τις κυλάμε στην τριμμένη φρυγανιά, κατόπιν στο ασπράδι και πάλι στη φρυγανιά. Τις ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
Ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για κάθε είδους κρέας ~ επίσης ένα νοστιμότατο ορεκτικό!
ΥΓ: Σπέσιαλ αφιέρωση για την Λίλα: είναι αυτές που σου έκαναν κόρτε στη φωτό με το ψαρονέφρι αλά κρεμ !!!
ΥΓ: Σπέσιαλ αφιέρωση για την Λίλα: είναι αυτές που σου έκαναν κόρτε στη φωτό με το ψαρονέφρι αλά κρεμ !!!
Ας είναι και πρωί, στείλε κατά πάνω μερικές (πολλές εννοώ), έτσι να δοκιμάσω και να δω άν αξίζουν (ψέμματα λέω. Τέλειες είναι).
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σου μέρα.
Πάνω που έψαχνα να βρω κάποια δοκιμασμένη συνταγή για πατατοκροκέτες!! Τη βρήκα λοιπόν σε σένα και θα τη δοκιμάσω.....ελπίζω να τα καταφέρω !!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ΄ευχαριστώ
Φιλιά
Αχ κι εμένα μου άρεσαν όταν τις είδα αλλά δεν μπορούσα να γράψω, αυτές τις μέρες κάτι συμβαίνει!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα.
καλημερα!Πολύ ωραίες οι πατατοκροκέτες σου!!!δεν βλεπώ την ώρα να τις δοκιμάσω!!φιλια
ΑπάντησηΔιαγραφήΤρώγονται με μιας..πολύ ωραίες είναι οι κροκέτες Μπετυ μου..
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγω τις κανω με τυράκι & πατάτα.. θα δοκιμάσω και τη δική σου εκδοχή
Φιλιά
poli laxtaristes oi patatokrokete sou ...tha tis ftiaxo ..mmm
ΑπάντησηΔιαγραφήkalo apogeuma
Μου αρέσει που δεν είναι ''φορτωμένες'' με τυριά και ότι άλλο!
ΑπάντησηΔιαγραφήΘα τις φτιάξω σε επόμενη σύναξη οπωσδήποτε!
Καλό απόγευμα!
Απίθανες φαίνονται, μακάρι να μπορούσα να τις δοκιμάσω γιατί δεν έχω φτιάξει ποτέ.
ΑπάντησηΔιαγραφήKαι σαν συνοδευτικό, αλλά και σκέτες, είναι σκέτη απόλαυση!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια, καλό απόγευμα!!
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑχ αυτες τις μερες βλεπω πολυ πατατες στην μπλοκοπαρεα.Ηθελα να σου πω οτι οι πατατοκροκετες σου φαινονται εκπληκτικες σε συνδυασμο βεβαια και με το ωραιο ψαρονεφρι.Ολες οι συνταγες σου (γιατι σε παρακολουθω καιρο) φαινονται υπεροχες και οτι εχω μαγειρεψει εχει γινει τελειο.Μπραβο συγχαρητηρια
ΑπάντησηΔιαγραφήπολύ ωραίες οι πατατοκροκέτες σου. την επόμενη φορά που θα αποφασίσω να τηγανίσω θα τις φτιάξω!!!! (το αποφεύγω όσο μπορώ)
ΑπάντησηΔιαγραφήπρέπει να αξιωθώ να μάθω να φτιάχνω πατατοκεφτέδες αλλιώς τι πατατού ειμαι!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήκαλό βράδυ
χχχχ
Φαινονται πολυ ωραίες. Τι θα έλεγες να πρόσθετες δυόσμο και μπόλικο τυράκι τριμένο? (Ανδριώτικη version).
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια
Vassoula
Τις εφτιαξα κ ηταν υπεροχες!!!!Μονο που οταν ζεσταθηκε πολυ το λαδι αρχισε να χαλαει η κρουστα απ'εξω,αλλα κ παλι ηταν πολυ νοστιμες!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤώρα ετοιμάζομαι να τις φτιάξω.Αυτό είναι το πρώτο ορεκτικό που έφτιαξα στα δώδεκα νομίζω κι ήταν τέλειο.Στο περίπου θυμόμουν τα υλικά αλλά μπήκα διαδύκτιο για να βεβαιωθώ.Ψάχνοντας βρήκα πολλές άσχετες συνταγές και επέλεξα την δική σου γιατί μου φαίνεται η σωστότερη.Ωστόσο θα επανέλθω όταν τις δοκιμάσω.Σε φιλώ καλή σου μέρα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΞέχασα να σου πω ότι η διαφορά μας είναι στο ότι προσθέτω και τυρί κάτι σαν πατατοτυροκροκέτες(ουφ σιδηρόδρομος) δηλαδή!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕξαιρετική προσθήκη το τυρί, σλουρπ! :)
ΔιαγραφήΠες μου εντυπώσεις!
Ωραιότατοι!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤέλεια! Πολύ χαίρομαι! :)
ΔιαγραφήΣτο φούρνο γίνονται;
ΑπάντησηΔιαγραφήΔεν εχω δοκιμάσει να τις ψήσω σε φούρνο, αλλά θεωρώ πως θα γίνουν μια χαρά!
Διαγραφή