Πρασόπιτα με μπέικον

Μια πικάντικη, μυρωδάτη και νοστιμότατη πιτούλα, ότι πρέπει για φιλικά τραπεζώματα!

Υλικά για 15 κομμάτια περίπου:

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 φλυτζάνι μαργαρίνη

8 πράσα

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα

250 γρ μπέικον

Μισό φλυτζάνι λευκό κρασί

1 φλυτζάνι σιμιγδάλι

2 φλυτζάνια γάλα

4-5 κουταλιές παρμεζάνα

Αλατοπίπερο

Πλένουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. 

Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια. 

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές μαργαρίνη και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα και τα ροδίζουμε ελαφρά.

  Προσθέτουμε και το μπέικον να σοταριστεί.  

Ρίχνουμε και τα πράσα και τα αχνίζουμε για 15 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.

Μόλις μαλακώσουν αρκετά, τα σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και λίγο-λίγο το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλατοπίπερο και την τριμμένη παρμεζάνα.

Λιώνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και αλείφουμε ένα μέτριο πυρέξ. 

Στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. 

Προσθέτουμε την γέμιση και συνεχίζουμε με τα φύλλα, αλείφοντας πάντα καλά.

Κόβουμε όσα φύλλα περισσεύουν πολύ, γυρνάμε τα υπόλοιπα προς τα μέσα,
ραντίζουμε το βουτυρωμένο τελευταίο φύλλο με λίγο νερό  

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,

 στους 180^ο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Καλή απόλαυση!