Παρασκευή, 29 Μαρτίου 2013

Ψωμί μπύρας γεμιστό με ελιές και φέτα

Γευστικότατο και πικάντικο!

Υλικά: 
1 φαρίνα ολικής 500 γρ
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
350 ml μπύρα
Λίγη ρίγανη ή δεντρολίβανο για το πασπάλισμα 
Για την γέμιση: 
Ένα φλυτζάνι ελιές πράσινες και μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 κουταλάκι ρίγανη
300 γρ φέτα σκληρή πικάντικη
  Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε.
Kόβουμε την φέτα σε κυβάκια.
Ανακατεύουμε την φέτα με τις ελιές και προσθέτουμε την ρίγανη.
 Ανακατεύουμε την φαρίνα με το αλάτι,
προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την μπύρα και ζυμώνουμε
μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ελαστική που δεν θα κολλάει στα χέρια.
  Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψί.
Στρώνουμε μέσα την ζύμη και την απλώνουμε καλά.
Τοποθετούμε την γέμιση στο κέντρο και την κλείνουμε σε ρολό,
φροντίζοντας να ενωθούν καλά οι άκρες.
Με τις παλάμες μας την πιέζουμε ελαφρά ώστε να καλύψει την φόρμα,  
πασπαλίζουμε με ρίγανη ή δεντρολίβανο
και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. 
Εν τω μεταξύ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο.
Ψήνουμε το ψωμί για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.
  Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε πάνω σε σχάρα να μισοκρυώσει
και κόβουμε σε κομμάτια.
 Εξ ίσου απολαυστικό ζεστό ή κρύο!
 

«πειραγμένη» συνταγή από το ΒΗΜΑgourmet.

Τρίτη, 26 Μαρτίου 2013

Πορτοκαλοκουλουράκια λαδιού

Νηστίσιμα κουλουράκια για κάθε στιγμή ,
με όλη την ευωδιά και την γεύση του πορτοκαλιού και των μπαχαρικών!
Υλικά για 90 κουλουράκια:
 
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 2 λεμόνια
2 κουταλιές σούπας μπέικιν
1 κουταλιά σούπας σόδα
2 κουταλιές σούπας ανάμικτα μπαχαρικά
(κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)
Αλεύρι μαλακό 1 κιλό περίπου



Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη
και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά να ενσωματωθούν.
Διαλύουμε την σόδα μέσα στο χυμό και τα προσθέτουμε,
επίσης ρίχνουμε το ξύσμα, το μπέικιν και τα μπαχαρικά.

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε μέτρια ταχύτητα,
προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή
και ελαστική που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα και στα χέρια μας.
 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 170ο
και στρώνουμε τα ταψιά με λαδόκολλα.
 
Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια με την ζύμη,
 τα πλάθουμε σε κορδονάκια και σχηματίζουμε στεφανάκια
 ή βίδες.
Τα τοποθετούμε στο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους
και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.
 Αποσύρουμε από τον φούρνο,
αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως
και τα φυλάμε σε μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο που κλείνει καλά.

Καλή επιτυχία!

Παρασκευή, 22 Μαρτίου 2013

Γαριδούλες στο τηγάνι

Βρήκα προχτές στον ψαρά φρεσκότατες μικρές γαριδούλες
και τις ζήλεψα!
Και επειδή στα θαλασσινά δεν λέμε ποτέ όχι, ενέδωσα!
 Υλικά:

Γαρίδες μικρές
Αλεύρι
Αλάτι
Λάδι για τηγάνι
Έπλυνα και στράγγιξα καλά τις γαρίδες.
 Τις αλάτισα ελαφρά και τις κύλησα σε αλεύρι 
να καλυφθούν καλά.
 Έβαλα μπόλικο λάδι να κάψει (αλλά όχι να καπνίσει), 
τίναξα τις γαρίδες να φύγει το περιττό αλεύρι 
και τις τηγάνισα για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά,
 ίσα να ροδίσουν.
 Τις έβγαλα σε απορροφητικό χαρτί 
να ρουφήξει το περίσσιο λάδι 
και τις απολαύσαμε ζεστές! 


Κι ένα μυστικό: Έγιναν ιδιαίτερα τραγανές γιατί χρησιμοποίησα αλεύρι για ζυμωτό ψωμί!

Τρίτη, 19 Μαρτίου 2013

Κέικ φράουλας

Καλημέρα και καλή Σαρακοστή!
Αρχίζουμε την νηστεία με γλύκα:
Ένα κέικ με άρωμα άνοιξης, με μηδέν χρόνο προετοιμασίας, 
που αξίζει να το δοκιμάσετε!
 Υλικά για 2 φόρμες:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
320 γρ ελαιόλαδο
120 γρ αμύγδαλο τριμμένο
360 γρ λιωμένες φράουλες
340 γρ ζάχαρη άχνη


Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι (χωρίς τα φλούδια) 
και λιώνουμε τις φράουλες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο στον αέρα.
 
 Σε μπολ ρίχνουμε το τριμμένο αμύγδαλο, το αλεύρι με το μπέικιν
 το ελαιόλαδο, την άχνη
 και τις λιωμένες φράουλες 
και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε 2 μακρόστενες φορμίτσες
 και μοιράζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 και μετά
χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170ο.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45 λεπτά ακόμα ~ 
δηλαδή συνολικά ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. 
Δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού,
 αν βγει καθαρή το κέικ μας είναι έτοιμο, 
διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε μέσα στις φόρμες για 10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα,
 αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Το απολαμβάνουμε σκέτο ή περιχύνουμε κάθε κομμάτι 
Η υπέροχη αυτή συνταγή είναι του Παρλιάρου!

Τετάρτη, 13 Μαρτίου 2013

Λαγάνα σπιτική

Υπέροχη, φρεσκοψημένη λαγάνα για να μοσχοβολήσει το σπίτι…
και για να ξέρουμε τι τρώμε…
Υλικά για 2 λαγάνες: 

300 γρ αλεύρι κίτρινο (ζυμωτό)
200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ μαγιά νωπή
2 κουταλάκια  αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά ελαιόλαδο συν λίγο ακόμα για το άλειμμα
Νερό
Σουσάμι για το πασπάλισμα

 
Βάζουμε σε μπολ 50 γρ από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Κομματιάζουμε με το χέρι την μαγιά
και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
 
 
Προσθέτουμε και λίγο νερό, ανακατεύουμε λίγο
και φτιάχνουμε ένα παχύρευστο χυλό.

 
Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα
και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα περίπου,
μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια.

 
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
το κίτρινο αλεύρι, το αλάτι και την ζάχαρη.


Τα προσθέτουμε στο μίγμα της μαγιάς, ρίχνουμε και το ελαιόλαδο
και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας, λίγο-λίγο,
 ένα φλιτζάνι περίπου νερό,
 
 
μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική
που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.


Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά,
κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε δυο μπάλες,
τις αλείφουμε με λίγο λάδι, τις  σκεπάζουμε με μεμβράνη
και από πάνω με καθαρή πετσέτα
 
 
και τις αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστούν σε όγκο.

 
Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας,
πατάμε κάθε μπάλα με τον πλάστη
και δίνουμε στην ζύμη σχήμα οβάλ ή τετράγωνο.

 
Μεταφέρουμε τις λαγάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα
και τις αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Τότε κάνουμε σε όλη την επιφάνεια βαθιές δαχτυλιές,
τις αλείφουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.

 
Τις ψήνουμε στους 190ο για 20-25 λεπτά περίπου.

 
Καλοφάγωτες!

Καλή Καθαρά Δευτέρα!!! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...