Κεφτεδομακαρονάδα

Μην μου πείτε ότι υπάρχει κανείς που θα αντισταθεί σε ένα τόσο λαχταριστό πιάτο!

Υλικά:

500 γρ σπαγγέτι

500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

1 ξερό κρεμμύδι λιωμένο στο μούλτι

8 κουταλιές σούπας νιφάδες βρώμης

1 φλυτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη

1 αυγό

2-3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα:

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κονσέρβα κονκασέ (ψιλοκομμένα ντοματάκια)

Αλατοπίπερο

Λίγη ζάχαρη

Διάφορα τριμμένα ξερά μυρωδικά δηλαδή:

Βασιλικός,  δυόσμος, θυμάρι και φασκόμηλο

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι,

τη βρώμη, την παρμεζάνα, το αυγό, τον μαϊντανό και αλατοπίπερο

και ζυμώνουμε πολύ καλά. 

 Αφήνουμε το μίγμα για μισή ώρα περίπου στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

 Κατόπιν πλάθουμε μικρά ομοιόμορφα κεφτεδάκια.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα: 

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και λίγη ζαχαρίτσα

και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου.

Μόλις δέσει ελαφρά, προσθέτουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια,

ρίχνουμε και τα τριμμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε

και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου.

 Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει το σπαγγέτι,

σε μπόλικο αλατισμένο νερό,

2 λεπτά λιγότερο από τον κατώτατο προτεινόμενο χρόνο βρασμού.

Με μια τσιμπίδα πιάνουμε λίγα-λίγα τα ζυμαρικά, χωρίς να τα σουρώσουμε,

και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα κεφτεδάκια.

 Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 2 λεπτά,

 αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με λίγο τριμμένο τυρί. 

Καλή απόλαυση!