Λαδοκούλουρα της Νάξου

Η γεύση τους μεθυστική, αφήνουν μια τραγανή γλύκα μαζί με το άρωμα του πορτοκαλιού και του κανελλογαρύφαλλου!

Με τα πιο κάτω υλικά βγήκαν 70 κουλουράκια:

1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 κουταλάκι κανέλλα
½ κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζάνι σουσάμι
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
½ φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
½ φλυτζάνι ρακί
½ φλυτζάνι νερό
3 κουταλιές πετιμέζι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα στεγνά υλικά εκτός της ζάχαρης. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά στο μείγμα των υγρών.
Ζυμώνουμε με τα χέρια απαλά, να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή αλλά που δεν θα κολλάει στα χέρια (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 2-3 κουταλιές αλεύρι ακόμα).
Ζεσταίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις, στους 190 ο και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα αραδιάζουμε στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο Ξερολιθιές της γεύσης- Παράδοση και Γαστρονομία της Νάξου, του Δ. Παπαδόπουλου και μια και περιέχει παραδοσιακά φαγητά και γλυκά από την ιδιαίτερη πατρίδα μου, την αγαπημένη μου Νάξο, σκοπεύω να δοκιμάσω πολλές από αυτές και να παρασύρω και εσάς μαζί μου!