Καρυδόπιτα

Αυτή είναι η 350η ανάρτηση του Betty’s Cuisine!

Για να την γιορτάσω λοιπόν, όπως είχα πει και σε προηγούμενη ανάρτηση, θα στείλω ένα συμβολικό δωράκι σε όποιον κάνει το πρώτο σχόλιο!

Και για να σας γλυκάνω, ορίστε μια υπέροχη καρυδόπιτα ~με συνταγή της Κλαίρης βεβαιώς~ δοκιμάστε την οπωσδήποτε...

6 αυγά
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 φλυτζάνια καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 ½ φλυτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη
1 κουταλάκι μπέικιν
Ξύσμα 1 λεμονιού
4 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλλα σκόνη
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο

Για το σιρόπι:
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό

Σε μπολ ανακατεύω τα καρύδια, τη φρυγανιά, το μπέικιν, το ξύσμα, την κανέλλα και το γαρύφαλλο.Χτυπώ τα 4 ασπράδια με το μίξερ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Χτυπώ τους κρόκους και τα άλλα 2 αυγά με τη ζάχαρη. Ρίχνω τα στεγνά υλικά (καρύδια κλπ), ανακατεύω και τελευταία προσθέτω την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι να ενσωματωθεί.
Αδειάζω το μίγμα σε ταψί Νο 30 καλά λαδωμένο ή ντυμένο με λαδόκολλα.
Ψήνω στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Βράζω το σιρόπι για 2-3 λεπτά.

Βγάζω το γλυκό από το φούρνο και περιχύνω το ζεστό γλυκό με το χλιαρό σιρόπι.