Σάββατο, 11 Ιουλίου 2009

Μελιτζάνες φούρνου με τυριά

Μελιτζάνες οι αγαπημένες του καλοκαιριού... όπως και να τις φτιάξει κανείς είναι υπέροχες, εδώ μια παραλλαγή που φτιάχνω εδώ και αρκετά χρόνια και όλοι γλύφουν τα δάχτυλά τους!!!
Υλικά:
4-5 μελιτζάνες φλάσκες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
3 -4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
2-3 κουταλιές πελτές
1 ματσάκι μαϊντανός
5 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ φέτα σε κομματάκια
150 γρ ρεγκάτο τριμμένο

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλείφουμε με λίγο λαδάκι και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρά.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και την πιπεριά σε κομμάτια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ (προαιρετικά - αν οι ντομάτες είναι πολύ κόκκινες δεν βάζω πελτέ), 3 κουταλιές νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Προς το τέλος ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η σάλτσα πρέπει να γίνει πηχτή χωρίς καθόλου υγρά.


Σε πυρέξ στρώνουμε μια στρώση μελιτζάνες, περιχύνουμε με 3-4 κουταλιές σάλτσας και από πάνω ρίχνουμε λίγη φέτα και λίγο τριμμένο.


Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Καλύπτουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 15 λεπτά ακόμα να ροδίσει η επιφάνεια.
Καλή μας όρεξη...

20 σχόλια:

  1. miam miam..thelw ki egw ligo..mou exei leipsei auto to fagito..toso wraio..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. αγαπημένο μου...μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός μελιτζάνας - τυριού....ομολογώ πιπεριά δεν είχα σκεφτεί ποτέ να βάλω...θα την προσθέσω κι εγώ την επόμενη φορά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΨΑΡΑΚΙΑ ΔΕ ΒΛΕΠΩ ΚΑΙ ΑΝΗΣΥΧΏ χαχαχα...
    μελιτζάνες μουσακάς με τυριά!!!!!!! μια μεγάλη μεριδα, θα την τσακίσω!!!!!!!!!και μια χωριάτικη στο 4 παρακαλώ!!!!!!και πολλές μπύρες!!!!!!

    ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. καλησπέρα γαστεροπλήξ...χαχαχα...πολύ γέλασα με το σχόλιό σου!!! όμως ΤΑ ΨΑΡΑΚΙΑ ΤΑ ΦΥΛΑΞΑ ΓΙΑ ΑΥΡΙΟ!!! χοχοχο...
    φιλιά και καλό σαββατοκύριακο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Mιας και βρίσκομαι για διακοπές στο μέρος όπου φύεται η αυθεντική τσακώνικη μελιτζάνα, μιαν αδυναμία της έχω!!
    Μελιτζάνες με τυριά είναι δυνατόν να μην μου αρέσουν???
    Τι ακούω?? Από αύριο τα ψαράκια επανέρχονται δριμύτερα??
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλη εχθρός της δίαιτας είσαι και εσυ!! Πω πω κολασμένα πράγματα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μελιτζανες με σαλτσα και τυρι, ο,τι πιο ωραιο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. PO PO, lots of great dishes here..melitzanes are so filling!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μπετούλα είναι το αγαπημένο μου με μελιτζάνες...super!!!!
    Το δοκίμασα χωρίς πιπεριές, με κεφαλοτύρι και μυτζίθρα και πρόσθεσα μπόλικο βασιλικό...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. NASSOS: Καταχωρήθηκε και η δική σου εκδοχή, είμαι σίγουρη ότι με τη μυζήθρα και το βασιλικό θα απέκτησε πρόσθετη νοστιμιά! Καλό σου βράδυ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. τωρα το μαγευρευω για να δουμε πως θα βγει..ευχαριστωωωωωω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. από τα πιο νόστιμα πιάτα με μελιτζάνα, αν δεν είχε τόση ζέστη θα ήθελα ένα κομμάτι, αλλά καίγομαι!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Άλλη μία γευστικότατη συνταγή...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πολύ ωραία συνταγή,γίνεται όμως να μην τηγανίσω τη μελιτζάνα??? μισώ το τηγάνισμα

    χρυσούλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @ Χρυσούλα:

    Μα δεν τις έχω τηγανίσει ~ τις έχω λαδώσει ελαφρά και τις έχω ψήσει στο γκριλ!

    κι εγώ προσπαθώ να αποφύγω το τηγάνισμα (όπου μπορώ) και για πιο light φαγητό αλλά και για να αποφύγω το χαμό της κουζίνας μετά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. μελιτζανες ηταν το υλικο που υπηρχε σε αφθονια σπιτι και αυτη η συνταγη ηταν που με τραβηξε! Σε λιγο μπαινει φουρνο, και ξερω απο πριν οτι θα γινει αναρπαστο! Ευχαριστω αλλη μια φορα για τις υπεροχες και ευκολες συνταγες :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @ Αφροδίτη:

    Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς... είναι το αγαπημένο του συζύγου μου και το απόλυτο must των καλοκαιρινών μαζώξεων με φίλους!

    Καλό απόγευμα και ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...