Παρασκευή, 24 Ιουλίου 2009

Λουλουδάκια γεμιστά

Από τα πιο αγαπημένα μου Κρητικά πιάτα, οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί, τα "λουλουδάκια" όπως τα λένε εδώ στα χωριά... Τούτα εδώ τα έφτιαξε χτες η συνυφάδα μου η Σταματία και είναι πραγματικά υπέροχα...

Τα υλικά είναι κατά προσέγγιση, όσο περισσότερα μυρωδικά όμως τόσο καλύτερα!

300 γρ ρύζι
20 κολοκυθοανθούς
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 ματσάκι μαϊντανός
2-3 κουταλιές δυόσμος
2-3 κουταλιές βασιλικός
2-3 κουταλιές θρύμπη ή θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
2 κούπες ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

Πλένουμε καλά τα λουλουδάκια και με πολλή προσοχή αφαιρούμε τον στήμονα.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι.
Σε μπολ τρίβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά, προσθέτουμε το ρύζι, την μισή τριμμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, 1 κούπα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αμπελόφυλλα για να μην κολλήσουν τα λουλουδάκια.
Με προσοχή γεμίζουμε τα λουλουδάκια και τα κλείνουμε σαν φακελάκι.

Τα τοποθετούμε σε σειρές πάνω στα κληματόφυλλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο αλατοπίπερο ακόμα και μια κούπα νερό.
Βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά περίπου, πρέπει το ρύζι να βράσει αλλά να μην λασπώσει και να πιεί το ζουμί του.

Όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες συνήθως προσθέτουν και άλλα γεμιστά στην ίδια κατσαρόλα, όπως ντομάτες, πιπεριές και ντολμαδάκια.

9 σχόλια:

  1. ειμαι τυχερη που μπορω να τα φτιαχνω συνεχεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τυχεροί που έχετε τα λουλουδάκια, εμείς εδώ στην πόλη που να τα βρούμε.
    Μου ξύπνησες μνήμες παιδικές στο χωριό να τα μαζεύω στον κήπο μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. που να βρούμε λουλουλάδια καρδιά μου;
    όταν βρίσκουμε όμως του δίνουμε και καταλαβαίνει
    ΤΕΛΕΙΟ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Παναγίτσα μου τι βλέπω μεσημεριάτικα!!
    Τα ωραιότερα γεμιστά λουλουδάκια τα είχα φάει στο Πήλιο, από τότε όποτε βρω, τα γεμίζω κι εγώ!
    Πραγματικά, όσο περισσότερα μυρωδικά, τόσο πιο νόστιμα!!
    Καλά να περνάς Μπετούλα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εγω θα προτιμήσω τα ντολμαδάκια που λατρεύω. Οι κολοκυθοανθοί παραδόξως δεν μου πολυαρέσουν...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. These look divine! One thing I love about Greece is how they stuff everything! I enjoy watching Mamalakis traveling around the country and seeing the things that the locals stuff!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τα ωραιότερα λουλουδάκια πρώτα από όλα! Και μαγειρεμένα φαίνονται καταπληκτικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αχ μοσχομύρισε ο τόπος απο την ωραία σας φωτογραφία .
    Μου θυμίσατε τα παιδικά μου χρόνια , έναν ταβά με την ίδια παράταξη πεντανόστιμων γεμιστών .
    να είσθε πάντα καλά .
    και καλές νοστιμιές .
    κατερίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ααααχχ..... χωριουδακι.... τιιι νοστιμια!!!!!!! τα αγαπω!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...