Κέικ με μήλα

Νόστιμο και πολύ ωραίο σε εμφάνιση ~ για να ξεκινήσει γλυκά το τριήμερο!!!

Υλικά για 2 μακρόστενες φόρμες Νο 26:

1 πακέτο φαρίνα (500 γρ)
1 βανίλια
¾ φλιτζανιού σταφίδες
2 κουταλιές κονιάκ
1 βιτάμ
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 ½ φλιτζάνι γάλα
1 μεγάλο πράσινο μήλο
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλλα
Λίγο κονιάκ ακόμα

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τις φόρμες του κέικ και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τις σταφίδες.
Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές ζάχαρη, λίγο κονιάκ και την κανέλλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Μόλις γίνει λείο, ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και πάνω τοποθετούμε τα μήλα με την κοίλη πλευρά απο πάνω και βυθισμένα ελαφρά στο μίγμα. Ψήνουμε το κέικ στους 170 ο για 50 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Είναι τέλειο με παγωτό βανίλια!!!