Σάββατο, 29 Μαΐου 2010

Τιραμισού

Γενέθλια σήμερα στο σπίτι και για τούρτα επέλεξα μια υπέροχη τιραμισού!

Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα Νο 20:

300 γρ μπισκότα σαβαγιάρ
500 γρ μασκαρπόνε
150 γρ ζάχαρη
4 αυγά
250 γρ γάλα
2 κουταλιές στιγμιαίος καφές
3 κουταλιές κονιάκ
Λίγο κακάο
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε μεταλλικό μπολ ενώνουμε τους κρόκους με την ζάχαρη και βάζουμε σε μπεν-μαρί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κάψει το μίγμα ~ έτσι παστεριώνονται τα αυγά. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει καλά και το ενσωματώνουμε με το μασκαρπόνε.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε λίγη-λίγη στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας ελαφρά.
Βράζουμε για 1 λεπτό το γάλα με τον καφέ, προσθέτουμε και το κονιάκ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτάμε ελαφρά τα μπισκότα στο γάλα και τα στρώνουμε σε πυρέξ ή σε επίπεδη φόρμα με έλασμα.
Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα, επαναλαμβάνουμε μια στρώση μπισκότων και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 5 ώρες για να πήξει.
Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο κακάο.
Θαυμάσιο γλυκό, συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου!

23 σχόλια:

  1. Μπέτυ μου με άφησες άφωνη για μια ακόμη φορά! Λατρεύω το τιραμισού και μου αρέσει που βράζουν οι κρόκοι γιατί ωμό αυγό......ούτε να το δω!!!
    Χρόνια σας πολλά, με υγεία πάνω απ'ολα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρόνια Πολλά, με υγεία και ευτυχία!!!

    Το γλυκάκι... όνειρο.

    Γεια στα χεράκια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. χρόνια πολλάαααα!!!!!!!, αγαπημένο γλυκάκι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. χρόνια πολλά και καλά σε όποιο/α γενεθλιάζει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρόνια Πολλά και Καλά!!! Ποτέ δεν λέω όχι γι αυτό ..κι ας το έφαγα χθες το βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. χρόνια πολλά σε όποιον γιορτάζει.υπέροχο το τιραμισού!!!θα μας κεράσεις;φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αγαπητή κυρία σας εύχομαι ολόψυχα Χρόνια Πολλά για όποιον γιορτάζει στην οικογένεια. Λυπάμαι που δεν είμαι λάτρης των γλυκών τέτοιου τύπου μα ..όποτε κάνετε κανένα κανταιφάκι..φωνάξτε με!Σας στέλνω την Αχτίδα που της αρέσουν τέτοια γλυκά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολυ ωραίο γλυκάκι. και δεν φαίνεται δύσκολο
    Καποτε έτρωγα πιο συχνα τιραμισου...

    Χρονια πολλά σε όποιον είχε γενέθλια..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Χρόνια πολλά!!!!!!!!!! και καλά!!!!
    Εεεεε ένα κομματάκι θα το πάρω χεχεχε
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Χρόνια Πολλά σε όποιον γιορτάζει!!Και το τυραμισού είναι θεικό, γιατί αυτο κάνω κι εγώ και το ξέρω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ελισάβετ μου, Χρόνια Πολλά σε όποιο αγαπημένο σου πρόσωπο γιορτάζει!! Το τιραμισού άπαιχτο!!
    Νομίζω ότι δε θα υπήρχε καλύτερη τούρτα να φτιάξεις για μια τέτοια γιορτινή μέρα!
    Σε φιλώ
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια Πολλά με Υγεία και Ευτυχία!! Ονειρεμένο το γλυκάκι... και έχω καιρό να το φάω!! Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μπέτυ φαίνεται καταπληκτικό το τιραμισού! Είναι το αγαπημένο μου γλυκό! Με ξεμυάλισες..!! Θα το φτιάξω σύντομα για να δοκιμάσω τη συνταγούλα σου!! Χρόνια πολλά για τον εορτάζοντα!
    Άννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και καλά! Από τα αγαπημένα μου γλυκά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Δεν είμαι γλυκαντζής αλλά το συγκεκριμμένο με τράβηξε γιατί μοιάζει ελαφρύ και δροσερό!
    Συγχαρητήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια πολλά, να χαίρεσαι όποιον γιορτάζει! Το γλυκάκι πολύ καλό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλέ πες ποιος γιορτάζει!!!!!
    Οποιος κι αν είναι να τον χαίρεσαι και να είναι η ζωή του τόσο γλυκιά και νόστιμη σαν το τιραμισού σου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. χρόνια πολλά, γεια στα χεράκια σου Μπετούλα !!

    φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χρονια πολλα με υγεια!
    Καταπληκτικο το τιραμισου σου!Τρελαινομαι γι'αυτο το γλυκακι.Θα το κανω το συντομωτερο..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Σας ευχαριστώ όλους πολύ-πολύ!

    Ο καλός μου είχε γενέθλια και γλυκάθηκε δεόντως όχι μόνο με το γλυκάκι αλλά και με τις όμορφες ευχές σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Betty μου να τον χαίρεσαι!! Πάντα μαζί και ευτυχισμένοι!! Υπέροχο φαίνεται το γλυκό, έχω και δυο εβδομάδες να φάω, αν εξαιρέσει κάτι λουκουμάδες που είχα φτιάξει...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. αγαπητή Μπέτυ το τιραμισου είναι η 3η φορα που το φτιάχνω σε 1 μήνα και καθε φορά δεν μένει παρά λίγες ώρες!!! Αύριο θα το φτιάξω για την γιορτή του αδελφού μου ο οποίος έχει γίνει φανατικός τιραμισουφάγος και το ζητάει απελισμένα!!! Συγχαρητήρια για τι νόστιμες και εύκολες συνταγές που μας προσφέρεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...