Τετάρτη, 26 Μαΐου 2010

Μοσχάρι κοκκινιστό

Aυτό το φαγάκι μου θυμίζει Κυριακάτικα μεσημέρια στην κουζίνα της μαμάς ~ και πιστεύω ελάχιστοι θα βρεθούν να πουν πως δεν τους αρέσει...

Για 6-7 μερίδες:

1 ½ κιλό μοσχάρι - ποντίκι ή ελιά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 ώριμες ντομάτες
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
½ φλυτζάνι κρασί λευκό
1 κομμάτι κανέλα ξύλο
4-5 γαρύφαλλα
αλατοπίπερο

Κόβουμε το κρέας σε σχετικά μικρά κομμάτια.
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρέας να σωταριστεί καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε κι αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις ντομάτες περασμένες στο μούλτι, αλάτι και πιπέρι, την κανέλλα και τα γαρύφαλλα. Ρίχνουμε και μια μεγάλη κούπα ζεστό νερό και μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να πήξει η σάλτσα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
Σερβίρουμε με μακαρόνια, άσπρο ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές!

10 σχόλια:

  1. Πωπω!!!!!!!
    Το απολυτο Κυριακατικο Ελληνικο φαγητο, με μπυρες παγωμενες,στην αυλη διπλα στο γιασεμι.
    Και εμεις τα παιδια να παιζουμε χωρις σταματημο πεντοβολα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. All time classic φαγητό!! To πρόβλημα που έχω αρκετές φορές είναι ότι το κρέας γίνεται σχετικά σκληρό... και το ζητάω γι' αυτό το λόγο μαλακό από τον κρεοπώλη. Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω θα δοκιμάσω να ακουλουθήσω επακριβώς τις οδηγίες σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κλασσικό και τέλειο φαγάκι.
    Γεια στα χεράκια σου

    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πραγματικά μαμαδίστικο φαγητό! Τέλειο! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Όταν μπλοκάρει το μυαλό για το τι θα φάμε σήμερα, το κοκκινιστό είναι το πρώτο που έρχεται.
    Άσε που συνδυάζεται με μακαρόνια και ρύζι, για ποικιλία.
    Γειά στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. μέχρι εδώ έφτασε η μυρωδιά του!!!νόστιμο φαγάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Betty μου κάνε μου το τραπέζι please, που αυτές τις μέρες κοντεύουν να αραχνιάσουν οι κατσαρόλες μου, αλήθεια το λέω;-)
    Εχεις και αγαπημένο μου φαγάκι!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ααααχχχχ μοσχομύρισε ο τόπος μαμά...

    Εξαιρετικό, ελληνικό φαγάκι!!!

    Καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αχ μαρέσει!!!!! Ειδικά με κάτι πιο μικρά στρουφιχτά μακαρονάκια που το μαγειρεύει η μάμι μου!:))
    Σούπερ η φωτογραφία!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. τέλειο, πολυαγαπημένο φαγάκι, ποιό παιδάκι δεν το τρώει αυτό το φαγάκι να πάρω και τη δική του μερίδα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...