Τρίτη, 18 Μαΐου 2010

Βαρκούλες με ανθότυρο

Λατρεύουμε τις μυζηθρόπιτες οικογενειακώς! Συνήθως φτιάχνω τις κλασσικές Κρητικές μυζηθρόπιτες, όπως τις έμαθα από την πεθερά μου...
Εδώ έφτιαξα μια παραλλαγή με ανθότυρο και έτοιμη ζύμη που ψήθηκαν στο φούρνο και έγιναν ένα ωραιότατο ελαφρύ σνακ για το γραφείο και όχι μόνο…


Για 12 μεγαλούτσικες βαρκούλες:

1 φύλλο ζύμη με προζύμι
350 γρ ανθότυρο
1 αυγό
Αλάτι
2-3 κουταλιές γάλα
Μπόλικα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Έβαλα το ανθότυρο σε μπολ, έριξα τον δυόσμο ψιλοκομμένο, το αυγό, ελάχιστο αλάτι και λίγο γάλα. Ανακατεύοντας καλά με το πηρούνι, φρόντισα να λιώσει το ανθότυρο.
Άφησα το φύλλο να ξεπαγώσει – αλλά όχι τελείως. Το χώρισα σε 12 ίσα κομμάτια, πίεσα κάθε κομμάτι με το χέρι να πλατύνει λίγο και έβαλα μια μεγάλη κουταλιά από το μίγμα. Έβρεξα τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό και τις έκλεισα σχηματίζοντας βαρκούλες.
Τις αράδιασα στο ταψί του φούρνου –καλυμμένο με λαδόκολλα- και τις άλειψα με λίγο γάλα.
Τις έψησα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Πριν κρυώσουν τελείως, πασπάλισα κάποιες με ελάχιστη ζάχαρη και λίγη κανέλλα.
Θεϊκή γεύση!

15 σχόλια:

  1. ΜΑΣ ΑΝΟΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ ΠΡΩΙ ΠΡΩΙ!!ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ!!ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα!!!
    Τα μυζηθροπιτάκια και γενικά η μυζήθρα είναι από τα αγαπημένα μου τυριά!!
    Οι βαρκούλες σου καταπληκτικές!!!
    Θα πάρω μία πασπαλισμένη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέτοιες δημιουργίες δεν τις δείχνουν τόσο νωρίς το πρωί.
    Με τον πρωινό καφέ.....όνειρο.
    ΚΑΛΗΜΈΡΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τωρα που γραφει ο γιος μου ειναι οτι πρεπει!
    Αλλά το φυλλο αυτο που το αγοραζεις; στο μαρκετ που παω δεν εχει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τώρα που είναι στην εποχή του το ανθότυρο ότι πρέπει!!Έχω Κρητικό τυρί "μαλάκα" θα το δοκιμάσω το ΣΚ
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ουάου τέλεια! μοσχομύρισαν!!
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Kαλημέρα Μπέττυ..
    Ωραιότατες οι βαρκούλες..εγω θα παρω αυτες με τη ζαχαρη και την κανέλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Είσαι απίστευτη Ελισάβετ!! Θα ήθελα πολύ να τις δοκιμάσω..... αλλά αν κάθε φορά που εσύ κάνεις ανάρτηση, εγώ μπαίνω στη κουζίνα και ανασκουμπώνομαι, σε λίγο καιρό δε θέλω να φανταστώ πως θα γίνω από τις θερμίδες. Και όχι τίποτε άλλο δε θα μπορώ να δικαιολογηθώ ότι τα φτιάχνω για τα παιδιά. Η κόρη μου μεγάλωσε πια και ότι θέλει το φτιάχνει μόνη της!
    Σε φιλώ
    Σε ευχαριστώ
    Να ΄χεις μια καλή μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία η ιδέα σου Μπέττυ. Η γεύση (χωρίς την κανέλλα και την ζάχαρη) θα είναι επίσης πολύ ελκυστική για πιο "αλμυρή" εκδοχή φαντάζομαι.
    Αυτή η ζύμη είναι πραγματικά πολύ μεγάλη διευκόλυνση για κάτι στα γρήγορα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Aυτά κάνεις και μας τρελλαίνεις!!!
    Τ Ε Λ Ε Ι Α!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. τέλειες, αλμυρές γλυκές όλες τις τρώμε, λέεεεεεεεεεμμεεεεεεεεεε!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Aαα σαν πεινιρλί είναι!!! Και επειδή έχω ξαναπεί ότι τρελένομαι για ότι έχει ζύμη,έχω να πω ότι είναι ΘΕΙΚΑ!!!!!!
    Φιλιάαα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. πολυ καλη ιδεα, και πολυ αμφανισιμα και για μπουφε. βεβαια θα παρω τα πρωτα, χωρις ζαχαρι και κανελα. (ποτε μου δεν καταλαβα πως τα συνδιαζετε!!!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ανθοτυρο και δυόσμο βάζω μέσα σε τυροπιτάκια, οπότε καταγράφονται σαν αγαπημένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. αυτες οι βαρκουλες στην κυριολεξια με ταξιδεψαν...γευστικα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...