Τετάρτη, 1 Δεκεμβρίου 2010

Γαλακτομπούρεκο

Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους!


Για να σας γλυκάνω και να μπούμε σιγά-σιγά στο πνεύμα των Χριστουγέννων, θα σας κεράσω σήμερα ένα από τα πρώτα-πρώτα γλυκά που έμαθα να φτιάχνω ~ αγαπημένο όλης της οικογένειας! Δεν ξέρω αν χωρούν παραλλαγές, εγώ πάντως αυτή τη συνταγή δεν την αλλάζω με τίποτα,
γίνεται εξαιρετικό, με φίνα γεύση, μυρωδάτο και όσο γλυκό πρέπει! 
Πάμε να δούμε τα υλικά...


Για το γλυκό:

4 ½ φλυτζάνια γάλα
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
3 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
1 πακέτο λεπτό φύλλο κρούστας
½ φλυτζάνι βούτυρο για τα φύλλα

Για το σιρόπι:

3 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
1 φλούδα λεμονιού
Χυμός από μισό λεμόνι

Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια στη φωτιά να κάψει.


Ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πάρει βράση και να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.

 Χτυπάμε τα αυγά


και τα ρίχνουμε λίγα-λίγα στην κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς.
Ρίχνουμε και τις 3 κουταλιές βούτυρο και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας πότε-πότε για να μην κάνει κρούστα.




Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο 30 και στρώνουμε το πρώτο φύλλο.  
Βουτυρώνουμε και στρώνουμε το δεύτερο. 
Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να στρώσουμε τα μισά φύλλα (θα είναι περίπου 6).

 Απλώνουμε την κρέμα,


γυρνάμε τα φύλλα που περισσεύουν προς τα μέσα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας πάντα ενδιάμεσα.
Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν, βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια,
την ραντίζουμε με λίγο νεράκι και χαράζουμε σε κομμάτια.
Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να χρυσοροδοκοκκινήσει.




Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να μισοκρυώσει.


Εν τω μεταξύ βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι, για 10 λεπτά.




Μόλις μισοκρυώσει το γλυκό, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι
και το αφήνουμε να το απορροφήσει.



 Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

16 σχόλια:

  1. Καλό & γιορτινό μήνα!!
    Εύχομαι να είναι γλυκός και μυρωδάτος σαν το γλυκάκι σου!!!
    Καλημέρες..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλό μήνα και καλές γιορτές!!!!
    Εύχομαι ο Δεκέμβρης μας να είναι γλυκός σαν το γαλακτομπούρεκό σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλό και γλυκό μήνα σαν το υπέροχο γαλακτομπούρεκο!!!
    Καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλό μήνα!!! Καλές γιορτές να έχουμε!
    Με τέτοιο γλυκό ξεκίνημα σίγουρα θα περάσουμε ωραία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!!!
    ΓΛΥΚΟΟΟΟΟ ΣΑΝ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΣΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. καλό μήνα! θα το δοκιμάσω σίγουρα! δείχνει τόσο λαχταριστό ....ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχο γαλακτομπούρεκο!! μας άνοιξες την όρεξη για γλυκό και είναι πρωί ακόμα!!
    Καλό μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Το κομμάτι μου και γρήγοραααααααααα :))
    Φιλιά
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ.ΥΠΕΡΟΧΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΓΛΥΚΟΟΟ!!!!!!ΠΑΙΡΝΩ ΜΕΡΙΚΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΑΙΑ ΚΑΙ ΦΕΥΓΩ ΝΙΑΜ ΝΙΑΜ:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Το λατρεύω, ειδικά από τα χεράκια σου!!!

    Καλό μήνα έτσι γλυκό και σιροπιαστό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλό και γλυκό μηνα.

    Αγαπημένο γλυκάκι :)΄

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ένα κομματάκι και για μένα!!! Τρελαίνομαι για το γαλακτομπούρεκο.
    Καλό γλυκό σου μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα Μπέττυ!!
    Από την πρώτη εικόνα ξέρεις τι σε περιμένει :)
    Υπέροχο!!
    Γεια στα χέρια σου
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Απλώς λαχταριστό! Εμένα που μ' αρέσει ζεστό, μάλλον δεν πρόλαβα ε;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. το γαλακτομπουρεκο ηταν πεντανοστιμο!!!τελειο!!! ευχαριστουμε μπεττυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...