Γαλοπούλα με κάστανα

 Η κλασική γεμιστή γαλοπούλα δεν μας ξετρελαίνει οικογενειακώς...  

Ετούτη η συνταγή όμως, με το φιλέτο, τα κάστανα και την κρέμα γάλακτος έχει κάνει αίσθηση όσες φορές την έχω φτιάξει και έχει γίνει από τα απαραίτητα πιάτα του Πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού!!! 

Υλικά για 6 μερίδες:

3 κουταλιές βούτυρο

μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

800 γρ φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι λευκό κρασί

μισό φλυτζάνι ζωμός κοτόπουλο

800 γρ κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

300 γρ κρέμα γάλακτος

Αλάτι και πιπέρι

Σωτάρουμε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με το βούτυρο και το ελαιόλαδο τη γαλοπούλα. 

Μόλις πάρει χρώμα τη μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σωτάρουμε ελαφρά,

μέχρι να πάρουν χρώμα. 

  Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό, τη γαλοπούλα,

 τα κάστανα και αλατοπίπερο. 

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα, περίπου 15 λεπτά. 

 Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά.

 Σερβίρουμε με άγριο ρύζι. 

Και του χρόνου!