Μοσχαρίσιο κότσι μαριναρισμένο σε μπύρα

Λουκούμι έγινε το κρεατάκι αφού σιγοψήθηκε για 3 1/2 ώρες μέσα στη μαρινάτα του!

Υλικά για 4 μερίδες:

Κότσι μοσχαρίσιο περίπου 2 κιλά

Αλατοπίπερο

Ξερό θυμάρι

Ένα φλυτζανάκι ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

4-5 κουταλιές μουστάρδα

1 μεγάλο κουτί μπύρα

Από το προηγούμενο βράδυ αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το τοποθετούμε στη γάστρα.

Προσθέτουμε το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι κομμένο φετούλες,

 το σκόρδο ολόκληρο, τη μουστάρδα

και τέλος περιχύνουμε το κρέας με την μπύρα. 

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετούμε στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου.

Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη γάστρα από το ψυγείο

και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα.

Τοποθετούμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε για 3 1/2 ώρες περίπου στους 160^ο.

Μια εξαιρετική επιλογή για τις γιορτινές μέρες, για όσους θέλουν να αποφύγουν την γαλοπούλα!