Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

Λιγκουίνι με κοτόπουλο και βασιλικό


Υλικά για 4-5 μερίδες:

500 γρ λιγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό
700 γρ κοτόπουλο φιλέτο (μπούτι ή στήθος)
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλυτζανάκι λευκό κρασί
250 γρ κρέμα γάλακτος
Αλάτι και πιπέρι
Φυλαράκια φρέσκου βασιλικού
(να 'ναι καλά το γλαστράκι μου, κρατάει ακόμα!)


 Κόβω το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Λιώνω στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζω μπόλικο νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτω αλάτι.
Ρίχνω τα ζυμαρικά και τα βράζω 2 λεπτά λιγότερο από τον κατώτερο προτεινόμενο χρόνο βρασμού.
Τα σουρώνω και τα διατηρώ ζεστά.
Εν τω μεταξύ, μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά, βάζω το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνω το κοτόπουλο και το ροδίζω καλά για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά.


Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
Ρίχνω το κρασί και αλατοπίπερο και αφήνω να βράσει σε δυνατή φωτιά.


Μετά από 10 λεπτά περίπου, προσθέτω τον βασιλικό  και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύω και βράζω σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά ακόμα,
μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό περίπου.
Δεν πρέπει να στεγνώσει η σάλτσα, την περίσσεια υγρασία θα την απορροφήσουν τα ζυμαρικά.


Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνω τα σουρωμένα ζυμαρικά,
ανακατεύω καλά


 και σερβίρω αμέσως,
προσθέτοντας σε κάθε πιάτο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο πικάντικο τυρί τριμμένο.

Βάλτε και ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί και απολαύστε γεύση!



 Καλή όρεξη!

14 σχόλια:

  1. Πέρασμα μου για να μάθω νεα σου και να ευχηθώ καλή εβδομάδα να αρχίσει απο αύριο για όλους μας.
    Νοστιμότατο φαινεται!!!!!!!!!!Μία μεριδούλα παρακαλω γιατι μου ανοιξε η όρεξη τωρα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γιάμιιιιιιιιιιιιιιιιιι σνιρφ σνιρφ τέλειο το πιάτο!!!!!!!
    Μου έδωσς ιδέα τι να μαγειρέψω αύριο :)
    Φιλάκιαααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Aν κι έχω φάει μόλις.. το λιγουρεύομαι το φαγάκι σου.
    Ωραία ιδέα.

    Καλό βράδυ :)

    (το πιάτο σου μου αρέσει πολύ. Ωραίο σχέδιο :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραίο φαγάκι και σκεφτόμουνα κάτι σε κοτόπουλο για αύριο, μου δωσες ιδέα!!
    Καλή σου εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. δε λέω όχι, ήδη στρώθηκα στο τραπέζι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δεν λέμε ποτέ "όχι" σε κοτόπουλο και σε ζυμαρικά, πόσο μάλλον στο συνδυασμό! Καλή εβδομάδα να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΑΧ!! αγαπημένο μου φαγητό, κοτοπουλάκι, κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, κι έχω μια πείνα πρωί-πρωί!!
    Καλή βδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. poli nostimo to fagaki sou!!apo ta agapimena mou!o sindiasmos telios!!!
    kali eudomada sou euxome

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ακριβώς έτσι τη φτιάχνω κι εγώ...
    Η μοναδική αλλαγή που κάνω είναι πως δεν βάζω βασιλικό αλλά μαιντανό. Δεν το έχω δοκιμάσει έτσι αλλά θα το κανω μιας και το δικό μου γλαστράκι κρατάει ακόμα...

    Φιλάκια, καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ευκολο, νοστιμο και το αγαπανε τα παιδακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Περίπου έτσι τα φτιάχνω κι εγώ.Τελευταία, για περιορισμό των λιπαρών αντικαθιστώ την κρέμα γάλακτος με εβαπορέ αδιάλυτο.Δεν είναι βέβαια το ίδιο αλλά δεν είναι και άσχημο.Μ΄αρέσει η ιδέα του βασιλικού. Κι εγώ μαϊντανό βάζω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Νοστιμότατο!!
    Κι εγώ με μαϊντανο το κάνω..αλλά θα δοκιμάσω με βασιλικό!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Θα σταθώ στη φωτό! Πολύ ωραία Μπέττυ! ΤΟ φαγητό το λατρεύω έτσι κι αλλιώς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Φετα,μανιταρια,λιγη μουσταρδα κ ειναι μουρλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...