Πέμπτη, 8 Οκτωβρίου 2009

Αρνί με φρέσκα φασολάκια

'Οταν έχεις άφθονο κρητικό αρνάκι πρέπει να βρίσκεις διάφορους συνδυασμούς για να το συνοδεύσεις...
Αυτή τη φορά σειρά είχαν τα φασολάκια - και έγινε πραγματικά λουκούμι!
1 ½ κιλό αρνί
1 ½ κιλό φασολάκια τσαουλιά
½ κούπα ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές πελτές
Αλάτι και πιπέρι

Κόβουμε το αρνί σε μέτρια κομμάτια, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα πλένουμε.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το αρνί, να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και μια κούπα ζεστό νερό.
Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα φασολάκια, και μόλις ξαναρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 1 ½ ώρα τουλάχιστον.
Ενδιάμεσα ανακατεύουμε προσεκτικά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Προς το τέλος ρίχνουμε λίγο αλατοπίπερο ακόμα και δεν ανακατεύουμε πιά για να μην λιώσουμε τα φασολάκια, απλά κουνάμε την κατσαρόλα ώστε να μην κολλήσει το φαγητό.
Χύλωσε σωστά και έμεινε με το λαδάκι του και μια πηχτή σαλτσούλα να γλύφεις τα δάχτυλά σου!!!

10 σχόλια:

  1. η αλήθεια είναι ότι τα φασολάκια πιο πολύ από όλα τα κρέατα με το αρνάκι δένουν καλύτερα, εμείς δε το τρώμε συχνά μιας και τα παιδιά δεν αγαπούν αυτό το κρέας, εγώ τρελαίνομαι αλλά δε με νιώθει κανείς, κλάψ, οπότε θα έρθω να μου κάνεις το τραπέζι, μια και σεις το τιμάτε το αρνάκι συχνά πυκνά.
    το πιάτο τα λέει όλα, αχ και να έκοβα ένα κομματάκι !!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. όπου γ= γαστεροπλήξ, με σνομπάρει ο μπλόγγερ και με κόβει η λογοκρισία !!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @ γ: χαχαχα...είπα κι εγώ ότι έχω κρυφό θαυμαστή!
    είναι γεγονός, του δίνουμε και καταλαβαίνει αλλά άμα έχεις τέτοιες προμήθειες από Κρήτη δεν λες ποτέ όχι!
    Το πιάτο σου σε περιμένει πάντως, μην αργείς θα κρυώσει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν υπάρχει ωραιότερο φαγητό. Εδώ στα Χανιά εμείς το φτιάχνουμε πολύ τον χειμώνα, φυσικά με δικά μας φασολάκια, που ήδη έχουμε για όλο τον χειμώνα στον καταψύκτη.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Έλειψα για 2 μέρες και δεν πρόλαβα το κοκκινιστό αρνάκι? Τώρα σχόλιο για το οτι δεν ξέρεις τι να κάνεις το κρητικό κρασάκι δεν θα κάνω! Το φαγάκι μούρλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΜΗΝ ακούω για φασολάκια !! μην ακούω για αλλα φασολάκια !!! χαχαχαααα αστεία το λέω, ας είναι καλά τα 16 κιλά που καθάρισα !!!

    Τελειο το φαγάκι σου Μπετούλα μου και πως σου έχει δέσει η σαλτσούλα !! φέρνω φρεσκο ψωμάκι και ..... σου ρχομαι. Αμα χτυπήσει το κουδούνι, εγώ θα είμαι !!!!

    καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εγώ πάλι δεν τα έχω κάνει ποτέ με κρέας δεν αρέσει ο συνδυασμός τα θέλουν σκέτα, εμένα όμως μου αρέσουν κι αν είχε βρεθεί ο τρόπος θα τα έτρωγα τώρα αμέσως!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σου περισσεύει κρητικό αρνάκι; Φέρε και από εδώ;-) Τέλειο το φαγάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Aμα ακούσεις το κουδούνι, δεν θα είναι μόνη της η Μαρία! Θα είμαι κι εγώ μαζί της για να δοκιμάσω το τέλεια μαγειρεμένο κρητικό αρνάκι σου, φέρνοντας πάντα και το κατι τις μου, δεν θα έρθω με άδεια χέρια;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλησπέρα κι από μένα. Έχω προγραμματίσει για την Κυριακή να κάνω το άλλο, το λεμονάτο σου. Αρχικά προβληματίστηκα με το σημερινό, αλλά επειδή τα παιδιά δεν πετάνε τη σκούφια τους για φασολάκια, θα παραμείνω στην αρχική μου επιλογή!!!
    Να είσαι καλά
    Φιλιά
    Καλό Σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...