Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2009

Απλή σάλτσα ντομάτας

Βασική συνταγή για σαλτσούλα ντομάτας που μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά, πιλάφι, να μπει στην πίτσα ή να νοστιμίσει μελιτζάνες και κολοκυθάκια τηγανιτά, κιμά και κρέας...

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3-4 ώριμες ντομάτες
2-3 κουταλιές πελτές
Αλάτι και πιπέρι
Ελάχιστη ζάχαρη
Ρίγανη

Κατά καιρούς και ανάλογα με τα γούστα, προσθέτω λίγο τσίλι ή πάπρικα ή κανέλλα σε ξύλο μαζί με 2-3 γαρύφαλλα, μαϊντανό, βασιλικό... δεκάδες οι συνδυασμοί, πολύ νόστιμο το αποτέλεσμα...

Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και ροδίζω καλά το κρεμμύδι και την πιπεριά.
Προσθέτω τις ντομάτες τριμμένες, τον πελτέ, αλατοπίπερο, ζάχαρη και μισό φλυτζάνι νερό.
Αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα ή και λίγο παραπάνω, ανακατεύοντας περιοδικά. Η σάλτσα πρέπει να μείνει πηχτή ~ να μην έχει καθόλου ζουμιά.

11 σχόλια:

  1. Από σάλτσες έχω γίνει expert εδώ που βρίσκομαι....σε όποιον αρέσουν τα καυτερά θα πρότεινα να τσιγάριζε μαζί με το κρεμμύδι και την πιπεριά λίγο μπούκοβο :)

    Καλή σου όρεξη Μπέτυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Η εύκολη λύση στα φαγητά μας,πόσες μακαρονάδες έχουν γίνει με αυτή τη σάλτσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ λαχταριστή! Κάνω και εγώ παρόμοια για τα μακαρόνια! Είναι η αγαπημένη της οικογένειας! Δεν το είχα σκεφτεί για σαλτσούλα στα τηγανιτά λαχανικά! Ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλά, αυτή την έχω κάνει 200 φορές τουλάχιστον: μόνο που βάζω και πολλά μυρωδικά πχ μαϊντανό, άνηθο και σκόρδο...είμαι λίγο των διαφορετικών γεύσεων, τι να κάμω?Καληνύχτα Μπέττυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Οπως λες ένα σωρό οι διαφορετικοί συνδυασμοί υλικών σε αυτή τη νόστιμη σάλτσα, που μας έχει βγάλει από το αδιέξοδο πολλές φορές.
    Οχι μόνο για μακαρονάδες, αλλά και για πίτσες, και για λαχανικά και για όλα!
    Φιλιά, καλό βραδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πόσες φορές με έχει σώσει αυτή η σάλτσα; Ούτε που θυμάμαι!! Και πάντα με μακαρόνια γιατί αν καμιά φορά λείπω με τις ώρες και γυρνάω στο σπίτι, το μόνο φαγητό που γίνεται γρήγορα, είναι μακαρόνια με σάλτσα.
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. καλημέρα Μπετούλα. Την ίδια σάλτσα φτιάχνω και εγω. Αν είναι να την ρίξουμε πάνω απο τα κεφτεδάκια και τα τηγανιτά (πατάτες-μελιτζάνες-κολοκυθάκια κκλπ) την κάνω συνήθως χωρίς πιπεριές όπως επίσης όταν την κανω για hot dog, αν είναι όμως για μακαρονάδα ή πιτσες την κάνω σκέτη. Πολυαγαπημένη συνταγούλα !!!

    καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ποιός μπορεί να αντισταθεί στη ντοματούλα; αγαπημένη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. I add carrots and other vegetables and then put it through the blender. Its a great way of getting more vegetables into the kids!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μπέτη καλησπέρα.
    Μιά αγαπημένη σάλτσα που την κάνουμε σχεδόν κάθε μέρα.Πολύ νόστιμη εύκολη και γρύγορη.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημέρα, την ίδια σάλτσα φτιάχνω και εγω Άψογη. Σημερα θα δοκιμασω και αυτη τη σάλτσα ντομάτας και θα σας πω

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...