Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2009

Χαλβάς κατσαρόλας

Παραδοσιακός και πολύ-πολύ νόστιμος...

Υλικά:
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
1φλυτζάνι βούτυρο
3-4 κουταλιές αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στα δύο (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:

3 φλυτζάνια γάλα
2 φλυτζάνια νερό
2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 κομμάτια κανέλλα ξύλο
3-4 γαρύφαλλα
φλούδα από 1 λεμόνι

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν για 4-5 λεπτά.


Αφαιρούμε τα μυρωδικά και τη φλούδα και τα πετάμε.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει ένα έντονο καστανό χρώμα. Εν τω μεταξύ έχουμε προσθέσει και τα αμύγδαλα να καβουρντιστούν ελαφρά.


Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι ανακατεύοντας και πάλι. Προσέχουμε μην καούμε γιατί ο χαλβάς πιτσιλάει έντονα.


Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει καλά ο χαλβάς.

Βγάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το χαλβά σε φόρμα, πιέζουμε καλά με κουτάλι να πάει παντού ομοιόμορφα και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.



Ρίχνουμε από πάνω λίγη ζάχαρη και μπόλικη κανέλλα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...